肥牛拌面是一道简单又美味的夏日美食，用煮熟的肥牛片和凉拌的面条搭配，配上酱油、醋、辣椒油等调料，滋味很足，在家也能做，成本不到5元钱！今天我就教你如何做出这道肥牛拌面，让你在家也能享受这种清爽的口感！

食材挑选：

肥牛片：选择新鲜的肥牛片，肉质要鲜嫩、有弹性、无异味。肥牛片是一种富含蛋白质、铁、锌等营养素的肉类，对补血、增强免疫力、促进肌肉生长等有很好的作用。面条：可以根据自己的口感和喜好来选择不同的面条，如挂面、刀削面、手擀面等。面条是一种富含碳水化合物、维生素B等营养素的主食，对提供能量、防止神经衰弱等有很好的作用。调料：酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、花生酱、蒜末、香菜等。这些调料可以根据自己的口味和喜好来调整，也可以添加一些芝麻或者花生碎来增加香气和口感。

详细步骤：

将肥牛片洗净，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右，让肥牛片更加嫩滑多汁。在锅中倒入适量的水，加入一些盐，大火煮开。然后放入腌好的肥牛片，用筷子轻轻搅动，让肥牛片均匀受热。待水再次沸腾后，立即关火，将肥牛片捞出，用冷水冲凉，沥干水分。在另一个锅中倒入适量的水，加入一些盐和油，大火煮开。然后放入自己喜欢的面条，按照包装上的说明煮至熟透。煮好后将面条捞出，用冷水冲凉，沥干水分。准备好调料：在一个小碗中调制好酱油、醋、辣椒油、芝麻酱、花生酱等的混合液，根据自己的口味和喜好来调整比例。蒜末切成细碎，香菜切成小段。将煮好的面条放入一个大碗中，加入调料液和蒜末，拌匀。然后摆放在一个盘子上。在面条上铺上一层冷却好的肥牛片，撒上一些香菜和芝麻或者花生碎（可选），增加香气和色彩。

小贴士：

肥牛片要选择新鲜的肥牛片，肉质要鲜嫩、有弹性、无异味。肥牛片要用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右，让肥牛片更加嫩滑多汁。煮肥牛片时要注意控制火候和时间，不要过火或者过久，否则会影响肥牛片的口感和营养。面条可以根据自己的口感和喜好来选择不同的面条，如挂面、刀削面、手擀面等。煮面条时要注意控制火候和时间，不要过火或者过久，否则会影响面条的口感和营养。煮好后要用冷水冲凉，沥干水分，方便拌匀调料。调料可以根据自己的口味和喜好来调整，也可以添加一些芝麻或者花生碎来增加香气和口感。冷藏一会儿，让面条和肥牛片充分吸收调料的味道。凉拌肥牛拌面可以根据自己的喜好来选择不同的佐料，如香菜或者芝麻（可选）。也可以在盘子上撒上一些葱花或者醋，增加色彩和酸甜。

校对 黄豪