曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

咖喱南瓜丁

材料：老南瓜500g，油适量，咖喱适量，糖适量

做法：

1.备南瓜去皮，咖喱。

2.南瓜切丁，

3.放进热油锅里，

4.炒片刻，

5.放进咖喱，

6.倒进清水，

7.放点糖，

8.将南瓜煮熟。

9.即可出锅。

水煮肉片

【材料】：猪里脊、豆芽、黄瓜、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、香菜、花椒粒、干辣椒、料酒、生抽、耗油、食盐、白糖

【制作方法】：1、猪肉切成片放入碗中，加入料酒、生抽、食盐、淀粉、蚝油和少许油，搅拌均匀腌制片刻；

2、豆芽洗净备用，黄瓜切成段备用；

3、锅中烧水，豆芽下锅焯熟后铺在碗底，再下入黄瓜段焯至断生后放入碗中；

4、锅中热油，下入葱姜和干辣椒爆香，倒入一勺郫县豆瓣酱炒出红油；

5、锅中加入适量清水烧开，加入食盐、生抽和白糖调味，倒入腌制好的肉片，稍微划散，肉熟后连汤汁一起倒入放豆芽和黄瓜的碗中；

6、在肉片上放上蒜末、葱花和香菜段；

7、锅中倒入多一点的油，放入花椒粒一起烧热，淋在肉片上即可。

茶树菇炒肉片

食材：茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml

做法：

1、茶树菇洗净去掉老根部，放入淡盐水中浸泡片刻，五花肉切片；

2、浸泡后的茶树菇，用清水冲洗后沥干，用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开，放入茶树菇，待水再次烧开时，将茶树菇捞出，沥干水分；

3、热锅中倒入油，小火加热，放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后，放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色变白；

4、放入茶树菇炒至断生，放盐、糖炒入味，倒进老抽上色；最后淋入；香油，撒一小把黑芝麻，盛盘。

凉拌酸辣黄瓜

食材：黄瓜、精盐、蔬果调味粉、红椒、陈醋、香油

做法：1、新鲜红椒洗净备用；黄瓜洗净去皮，黄瓜这种绿瓤的口感味甜，不涩。

2、把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水。

3、撒入少许蔬果粉、加入一匙陈醋拌匀。

4、来上一点香油提色、增味。

干煸藕条

做法：1、藕洗净去皮，切细长条，用清水洗净藕条上的淀粉，之后准备一个大点的容器把藕条泡在水里加几滴白醋备用；

2、葱姜和干红椒切丝，蒜拍松；

3、捞出藕条沥干水份，均匀的撒入一半玉米淀粉和吉士粉的混合物，让每个藕条上都有薄薄的一层粉；

4、炒锅倒油，五成热下藕条炸散，捞出沥干油，待油温再升至七八成热复炸藕条一次，炸至藕条发干呈金黄色捞出；

5、炒锅留底油，先爆香干辣椒和花椒，再放入葱姜蒜炒香，下入炸好的藕条和盐炒匀，再下入鸡精和生芝麻炒2分钟即可。

椒油榨拌莴笋

食材：莴笋300克、食盐1小勺、白糖1小勺、红尖椒3个、花椒1小勺、醋1小勺、生抽1小勺、蒜2瓣、植物油适量

做法：

1、莴笋去皮切片，大蒜剁蒜末；

2、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟，沥干水分；

3、取一碗，加入蒜末、醋、生抽和少量的糖，搅拌均匀；

4、起锅烧油，下入花椒、辣椒爆香；

5、将椒油趁热搅入料汁中，搅拌均匀，将炝好的料汁，均匀的撒在莴笋条上即可。

干豆角焖肉皮

材料：干豆角50g 肉皮400g 干辣椒适量青蒜苗适量盐适量生抽适量蚝油适量

做法：1.肉皮洗干净，焯水去掉肥油，切条

2.干豆角加热水泡发

3.干辣椒，青蒜苗切小段

4.热锅放油，油热后放入干辣椒，青蒜段煸炒出香味

5.放入郫县豆瓣酱炒出红油

6.放入肉皮，干豆角翻炒

7.肉皮，干豆角翻炒一分钟后，放入盐和生抽继续翻炒均匀

8.加入适量开水，盖上锅盖焖煮15分钟

9.放入蒜叶，加点蚝油翻炒均匀出锅

清炒红苋菜

做法1.红苋菜提前摘去梗

2.放到水里面清洗干净

3.大蒜去皮拍扁

4.锅内放入油烧热，放入，大蒜爆出香味。

5.放入红苋菜翻炒至变软。

6.放入盐翻炒均匀，最后放入鸡精翻炒一下，盛出即可

火爆肥肠

食材:肥肠400g、干辣椒6个、花椒适量、姜片8片、蒜末姜末适量、3勺生抽、1老抽、2勺料酒、1白砂糖、少许盐、1勺蚝油、3碗凉水。

做法：

1、 肥肠一定要清洗干净!两面都是反复清洗,然后放锅里焯水捞起,剪开一段一段。

2、锅里倒入适量的油,姜片8片、姜末蒜末适量、个干辣椒爆香出味,加入肥肠,翻炒下,加入3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺白砂糖、少许盐、1勺蚝油搅拌均匀。

3、倒入3碗凉水,加入适量花椒,开始焖煮。

4、中火煮到水差不多烧干。这时候看到锅里的肥肠已经出油,这时候开大火用锅铲爆炒肥肠,炒到肥肠两面开始有焦黄色。完全收汁就完成了!

清炒藕带

食材：藕带、青椒、红椒、生姜、油、白醋、盐、糖

做法：1、首先将藕带洗净，轻轻刮去外层的皮，然后将葱切葱花，生姜切姜丝，蒜瓣扒皮切末，青椒红椒切丝，将藕带斜切成小段；

2、锅中倒入油，烧热，放入姜丝、蒜末、青红椒爆香，然后将藕带倒进去，翻炒两分钟断生，淋入白醋，加少许糖、适量盐，翻炒均匀即可出锅，然后再撒上葱花。

清蒸鸡翅

做法：1、鸡中翅用刀从中间那根骨头切开，一分为二

2、用生抽、料酒、鸡精抓匀，腌制10分钟左右入味

3、锅中放油，先将鸡翅放入炒变色

4、摆入盘中，锅中放水，蒸10分钟左右，即可

木耳烧豆腐结

食材：豆腐结、木耳 、盐、味全高鲜 、黑胡椒汁、白芝麻、姜。

做法：1、豆腐结用热水泡一下，黑木耳提前泡发。

2、锅里加油烧热，加入姜炒香。

3、加入豆腐结和木耳翻炒。

4、放入黑胡椒汁 和盐，味全高鲜 。

5、撒上白芝麻。

虾仁丸子汤面

材料：黄瓜1/4根、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克、盐、淀粉。

做法：

1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

青椒回锅肉

食材：杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克，食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。

做法：1、先将杭椒切成滚刀块，然后洗净，锅底放油，5成油温下入杭椒，7成热起锅。

2、猪肉下入锅中进行焯水，然后过冷水，再把猪肉切成片状，然后锅底放油，5成油温下入猪肉，炸成稍微有点金黄色放入料酒，然后起锅。

3、锅底放油，下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香，然后开中火，放入回锅肉和杭椒，再放入所有的调料，炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法，因为大家家里吃，没有必要准备更多的食材，这样做得也很好吃。

笋干烧猪蹄

食材：猪蹄、笋干、姜片、料酒、姜汁、老抽、盐

做法1、笋干温水泡好，猪蹄清洗干净砍成小块，入开水锅焯去血水，捞出清洗干净，沥干水。

2、锅中加入少许油，下入姜片煸出香味。

3、倒入猪蹄，翻炒至猪皮颜色微黄，调入少许老抽，小火翻炒均匀，关火。

4、把猪蹄和泡好的笋干一起加入高压锅里，调入姜汁、加饭酒，再加入少许清水。

5、大火烧开转小火煮半小时，打开锅盖后调入适量盐拌匀，大火收汁至汤汁浓稠即可。

爆炒墨鱼丸

材料：墨鱼丸，青椒，红椒，胡萝卜，酱油，大蒜，盐油适量

做法：

1. 胡萝卜洗净切薄片，墨鱼丸洗净一切为三，青红椒切段，大蒜切末，备用；

2. 锅中入油，待油温升高，放入蒜末煸香；

3. 打入墨鱼丸翻炒至表面微黄后，倒入胡萝卜薄片翻炒至胡萝卜稍稍变软；

4. 倒入酱油+辣椒段，翻炒均匀即可装盘。

西葫芦烩番茄

材料：西葫芦、番茄、蒜、水、盐、油、白糖

做法：

1、西葫芦去瓤，西葫芦切片，蒜切末，番茄切块；

2、锅中加水，水开倒入西葫芦加盐焯一下水，然后装盘备用；

3、热锅倒入油，加入蒜末煸炒爆香；

4、然后加入番茄翻炒，倒入西葫芦；

5、加入一点盐，少许白糖翻炒几下即可。

叉烧肉

原料：猪肉（前臀尖） 叉烧酱 蒜蓉 料酒 白糖 老抽

做法：1）将猪肉切成长4cm、厚2cm、长10cm的肉条。

2）将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。

3）将肉片浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。

4）将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。

5）烤箱200度，预热后将肉片放入，先烤20分钟。然后拿出翻面，再刷一层酱汁，将烤箱温度升至240度，继续烤20分钟即可。

腐竹炒肉片

用料 袋装腐竹、五花肉、剁椒蒜片、料酒、生抽、蚝油、青椒片、盐、鸡精

做法 袋装腐竹一包，取所需的量剪断温水泡开

五花肉切小片，热锅煸炒出油

放剁椒，蒜片，料酒，生抽，蚝油，半勺水焖入味。再放入腐竹翻炒，汤汁快干时放青椒片，盐，鸡精调味

辣椒外婆蛋

用料鸡蛋、红尖椒、尖椒、花生油、食盐、酱油、姜蒜、香醋、大葱、青剁椒、豆豉辣酱、豆豉

做法：1.煎锅烧热注油，将鸡蛋去壳磕入锅中双面煎制，煎制过程中，可用锅铲将蛋黄戳破，使煎好的鸡蛋蛋形平整便于切割，依次将4只鸡蛋煎好，用刀将每只鸡蛋分切4-6块

2.青红尖椒洗净去蒂，切椒圈，如怕过辣，可将椒圈用清水淘洗去籽减轻辣度，生姜切片，蒜瓣去皮切片，干豆豉清水浸泡备用，将大葱段洗净，切厚圆片，小葱洗净，切成小葱段备用

3.炒锅烧热注油，将大葱片下入锅中，小火煸香后捞出备用，把青红椒圈下入锅中，小火耐心地煸炒，炒至水分收干辣香溢出，姜片蒜片下锅煸香，将锅中材料拨至锅边，将豆豉、脆鲜尖椒、辣豆豉酱下入锅中煸香

4.将煎鸡蛋块倒入锅中翻炒，淋入鲜酱油，调入白糖、香醋、盐炒匀

5.将香煎过的大葱片倒入锅中兜炒均匀

6.将小葱段撒入锅中，快速掂锅翻炒几下，熄火盛出

鸡肉丸子

鸡肉丸子的做法步骤

1.准备好材料，鸡肉选鸡胸肉

2.鸡肉和肥肉切小块，放绞肉机打成肉蓉

3.打成蓉的鸡肉加入盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，蛋清，鸡精搅起劲，然后多次加入水淀粉搅至肉蓉起胶状

4.搅拌好的肉蓉静放30分钟以上

5.锅中放水，将肉蓉挤成小丸子，放入水中，等丸子全部做好后，开小火，慢慢将丸子氽熟，捞出备用

6.炒锅烧热，下油，下葱姜末炒香，加入番茄酱一起炒香

7.加入一碗水烧开

8.倒入氽熟的丸子，大火收干汁即可盛出

香辣豆瓣虾

材料：虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法

1、大虾开背挑虾线，去头，料酒和姜腌制片刻

2、起油锅，油热后开中火，放花椒和干辣椒段，出香味后捞出。然后放五六片姜，炸干后放糖，用炒勺搅化，之后放一勺郫县豆瓣炒出红油，再倒少许生抽

3)然后开大火放入虾，变色后放入葱段爆炒，出锅前30秒倒入一些香醋提香

五香辣猪手

食材猪手700克，香菇干30克，香芋200克。指天椒15克，八角20克，五香粉1勺、桂皮叶2片，生姜30克，食用油8毫升、生抽20毫升，老抽15毫升，客家米酒8毫升，盐1勺

做法：1、猪手洗净，放入炒锅烫水2分钟捞出，沥干水备用；八角、香菇、桂皮叶洗净；生姜切片、指天椒切段。

2、把八角、香菇、生姜、指天椒放入锅里炒2分钟，加入烫好的猪手炒2分钟，加入老抽、生抽、米酒、食用盐、桂皮叶，加水2碗，大火煮至水开，再小火焖20分钟左右。

3、把香芋削皮并切好1cm左右厚条状，把切好的香芋放在猪手上面，加入少许酱油，食用盐，再小火焖10分钟，香芋出锅放下面，把猪手放在香芋上面，放入少许葱花。

4、锅内剩余汤汁入水淀粉收浓，倒在摆好盘的猪手上，即可上桌。

青椒炒牛肉

材料：牛肉300克、青椒1个、蒜头4个、老姜3片、干辣椒4个、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1克、淀粉1小匙

做法：

1、牛肉选择筋少或者无筋的部位，切成小片段加入少许胡椒粉腌制一会。然后放入一小匙淀粉抓捏均匀；

2、青椒去除内部白色组织切成细条使用；老姜熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜头剁碎备用；

3、锅热油爆干姜片，放入辣椒爆香；再倒入牛肉片翻炒数下；

4、洒入蒜碎一起翻炒出香味；再倒入青椒大火爆炒几下并做调味即可上菜。

椒盐鸡排

主料：鸡胸脯肉150克

辅料：面包200克,生菜（团叶）100克,

调料：鸡蛋黄100克,小麦面粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,姜汁10克,花生油100克,椒盐10克,盐2克

做法：

1.将鸡脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、盐、白胡椒粉、姜汁、味精稍腌入味；面包去外皮切碎；生菜取用生菜叶消毒洗净待用。

2.将鸡肉裹匀面粉，挂匀鸡蛋黄液，再沾满面包渣按实，放入五成热油中炸呈金黄色时，即可捞出，切成1.5厘米的宽的条，按原形铲入盘内，用生菜围边以增美观。配上椒盐，就可以蘸着吃啦。

干锅茶树菇

做法1．茶树益洗净切段，入开水锅里，焯水后捞出，沥干水份备用。

2.五花肉切薄片，姜蒜切丝。

3．洋葱和小米椒也切丝备用。

4．锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下葱姜蒜丝炒香。

5．放入剁碎的郫县豆瓣和老干妈炒出香味，倒入洋葱丝和小米椒翻炒，

6．把焯好水的茶树菇放进锅里，继续煸炒4-5分钟的样子，加盐、白糖、酱油和鸡精调味后即可。

牛肉酸笋

用料腌制的酸笋2个尖椒2个蒜2个牛里脊250g生粉蚝油油

做法1、牛里脊切成薄片，用油，生粉，蚝油抓匀。热锅，放一点油，先把尖椒炒软，把切片的酸笋放入，翻炒一会。加少许盐，然后把尖椒和酸笋盛起来。

2、再放一点点油，烧热锅，大火烧到锅热之后，放入牛肉，快速翻炒，颠锅，牛肉变色之后把尖椒和酸笋放进去，再少放点盐，起锅。