一、胡萝卜苹果排骨汤

准备食材:排骨，胡萝卜，苹果，红枣，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。苹果表皮撒上食盐，搓洗干净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将排骨、胡萝卜、红枣和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。

4、时间到，再放入苹果继续炖煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

二、山药绿豆莲子排骨汤

准备食材:排骨，山药，绿豆，莲子，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净浮沫。

2、山药削掉外皮，清洗干净切成小段。绿豆清洗干净，提前浸泡两个小时。莲子清洗干净即可。

3、将排骨、绿豆、莲子和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入山药炖煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

三、沙参玉竹瘦肉汤

准备食材:沙参，玉竹，瘦肉，麦冬，无花果，百合。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将瘦肉捞起来清洗干净。

2、其他汤料清洗干净，都放入汤锅中，再放入瘦肉和适量清水，盖上盖子炖煮一个小时。

3、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

四、山药黄皮排骨汤

准备食材:排骨，山药，黄皮，无花果，莲子，姜片。

做法步骤:

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净浮沫。

2、山药削掉外皮，清洗干净斜切成小块。黄皮放入盐水中浸泡片刻，再清洗干净，划上一道口子。

3、将排骨、莲子、无花果和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入黄皮煮半个小时。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

五、冬瓜薏米猪骨汤

准备食材:冬瓜，薏米，猪骨，姜片。

做法步骤:

1、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净。

2、薏米清洗干净，放入锅中翻炒片刻，炒至微黄后盛出备用。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。

3、将猪骨、薏米和姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、接着再放入冬瓜煮半个小时，煮好后加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

六、冬瓜花甲汤

准备食材:花甲，冬瓜，姜片，葱段，葱花。

做法步骤:

1、花甲清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片、葱段和料酒，煮至花甲开口，再捞起来清洗干净。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成薄片。

2、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入冬瓜翻炒一会儿，炒至变色后放入清水煮十分钟。

3、冬瓜煮熟后，放入花甲煮两分钟。最后加入食盐调味，撒上葱花搅拌均匀，即可出锅开吃。

七、丝瓜瘦肉汤

准备食材:瘦肉，丝瓜，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入食盐和淀粉抓拌均匀。丝瓜削掉外皮，清洗干净切成滚刀块。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝和丝瓜翻炒一会儿，再倒入适量清水煮五分钟。

3、丝瓜煮软后，放入腌制过的瘦肉煮两分钟左右。煮熟后加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

八、三鲜菌菇汤

准备食材:虾仁，鸡蛋，嫩豆腐，香菇，白玉菇，姜丝，葱花。

做法步骤:

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。嫩豆腐切成小块，菌菇清洗干净，香菇切成薄片。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，盛出来切成小块。

3、锅中底油，放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入菌菇翻炒几下，然后加入适量清水，水开后放入嫩豆腐煮五分钟。

4、煮好后，加入适量食盐调味，搅拌均匀煮至入味，撒上葱花即可出锅开吃。

校对 黄豪