在减肥初期，人们通过节食来减肥往往会收到不错的效果，但其实这时导致体重下降更多的是因为体内水分流失，而不是脂肪燃烧。所以我们会发现但凡多吃一点食物甚至是水，体重都有可能反弹。长期过度节食可能会出现体内血糖供应不足，身体不得不分解肌糖元来维持血糖浓度，同时会伴随着肌肉的大量流失，肌肉流失会降低基础代谢率，降低能量消耗以维持肌肉正常运作，避免能量消耗殆尽。长期过度节食，机体长期处于饥饿状态，进食时身体会自发储备能量以应对下一次饥饿来临，摄入的食物更容易被转化为脂肪储存。所以，很多人停止节食之后体重很快就反弹了，这也就是越饿越胖的原因。

来源：人民健康官方微博