导语：进入8月，外行人吃猪肉，内行人吃5样，高蛋白高营养，强免疫

进入 8 月，三伏天火热朝天，动不动就一身汗。这个时节，人体新陈代谢旺盛，免疫力容易波动，对营养的需求也更为挑剔。很多人依旧把猪肉当作餐桌上的 “主力军”，但懂行的人早就换了花样 —— 这 5 种食材正当季，不仅高蛋白、易吸收，还能悄悄给免疫力 “加码”，吃得对才能补得刚刚好。

一、鲈鱼：初秋第一鲜，刺少肉嫩好吸收

“夏吃鲤，秋吃鲈”，8 月的鲈鱼正值产卵前的育肥期，肉质紧实饱满，刺少肉嫩，连老人和孩子都能放心吃。它的蛋白质含量高达 18.6g/100g，且氨基酸组成与人体需求接近，消化吸收率能达到 90% 以上，比猪肉更适合肠胃功能较弱的人。

更难得的是，鲈鱼中富含 Omega-3 脂肪酸，这种成分能调节免疫细胞活性，帮助身体抵御换季时的细菌侵扰。

推荐食谱：清蒸鲈鱼

做法：

二、扁豆：秋日 “豆中鲜”，植物蛋白藏能量

8 月的扁豆鲜嫩欲滴，是这个时节不可错过的植物蛋白好来源。它的蛋白质含量约 25%，在常见豆类中表现亮眼，还含有丰富的维生素 C、维生素 B 族以及钾、镁等矿物质，能为身体提供持续能量。

推荐食谱：蒜香辣炒扁豆

做法：

三、秋葵：“绿色人参” 藏玄机，黏液里全是宝

很多人嫌秋葵黏糊糊的口感奇怪，却不知这层黏液正是它的 “营养精华”。8 月的秋葵鲜嫩多汁，蛋白质含量约 2.5g/100g，更重要的是含有独特的黏多糖，这种物质能增强免疫细胞的活性，还能保护胃黏膜，适合初秋容易犯胃病的人。

此外，秋葵富含维生素 C 和胡萝卜素，前者是抗氧化 “小能手”，后者能转化为维生素 A，保护视力。

推荐食谱：秋葵炒鸡蛋

做法：

四、鹌鹑蛋：“蛋中珍品” 营养密度高，一口一个不浪费

论营养密度，鹌鹑蛋可比鸡蛋更胜一筹。它的蛋白质含量约 12.8%，且氨基酸种类齐全，其中赖氨酸和亮氨酸的含量尤其高，这两种氨基酸能促进身体合成抗体，帮免疫力 “加分”。

推荐食谱：虎皮鹌鹑蛋

做法：

五、毛豆：初秋 “活蔬菜”，带壳煮着吃最香

初秋的毛豆带着自然的清甜，剥开豆荚后，嫩绿的豆粒饱满多汁。它的蛋白质含量约 13g/100g，还含有丰富的钾元素，能帮助身体排出多余水分，缓解换季时的水肿问题。

毛豆中的维生素 B 族含量丰富，尤其是维生素 B6，能调节神经系统，改善初秋容易出现的疲劳感。

推荐食谱：凉拌毛豆

做法：

结语：

8 月饮食讲究 “清补”，猪肉虽好，但脂肪含量高，过量食用容易加重肠胃负担。换成这 5 样食材，既能补充优质蛋白，又能兼顾时令鲜味，让身体在不知不觉中积攒抵抗力。不妨从今天起，给餐桌来个 “营养升级”，吃得对，才能在换季时少生病，安稳迎接秋天的到来。