夏季是蔬菜丰收的季节，各种新鲜、绿意盎然的蔬菜充斥市场，也是孩子们的暑假时光。在炎炎夏日，人们总喜欢吃些清爽又美味的小吃来解暑。而蔬菜饼干作为一种营养丰富、口感香脆的小食品，正好符合这个需求。不仅老人孩子都爱吃，还能为家人带来健康的营养。让我们一起来分享五种夏季蔬菜饼干的制作方法，让您轻松在家做出美味又健康的小吃，为家人带来惊喜和满足。

一、芝士西兰花饼干

芝士西兰花饼干是一道美味又营养的夏季蔬菜小吃，口感香脆，老人孩子都爱吃。下面是制作芝士西兰花饼干的详细步骤：

材料：西兰花 200克；面粉 150克；芝士粉 50克；黄油 50克；鸡蛋 1个；盐 适量；黑胡椒粉 适量

步骤：

1、将西兰花洗净切成小颗粒，放入锅中蒸熟备用。

2、将蒸熟的西兰花用勺子压成泥状。

3、将黄油融化后，倒入西兰花泥中，加入芝士粉、面粉和适量盐、黑胡椒粉，搅拌均匀。

4、打入一个鸡蛋，继续搅拌至面团成形。

5、将面团放入冰箱冷藏20分钟，让其稍微硬化。

6、取出面团，将其擀平，用饼干模具切割出所需形状。

7、将切割好的面团坯放在烤盘上，预热好的烤箱中层，180度，烤15-20分钟。

8、待饼干表面呈现金黄色，烤熟后取出，晾凉即可。

温馨提示：

1、在面团中加入芝士粉，可以增添饼干的香味和口感。

2、烤制时注意时间，避免烤焦。

3、饼干烤制后会更香脆，可保存在密封容器中，保持口感。

这款芝士西兰花饼干不仅是夏季的美味小吃，还是下午茶的好伴侣。它的制作简单，营养丰富，带来清爽的口感和健康的美味，相信家人们都会爱不释手。快动手试试吧！

二、胡萝卜燕麦饼干

胡萝卜燕麦饼干是一款健康美味的夏季蔬菜小吃，富含蔬菜和燕麦的营养，老人孩子都爱吃。下面是制作胡萝卜燕麦饼干的详细步骤：

材料：胡萝卜 1根；燕麦片 100克；面粉 100克；黄油 50克；糖粉 50克；鸡蛋 1个；泡打粉 1茶匙；盐 适量

步骤：

1、将胡萝卜洗净去皮，切成小块，然后放入搅拌机中打成泥状备用。

2、取一个大碗，将打碎的胡萝卜泥、糖粉、黄油、鸡蛋和适量盐放入碗中，用搅拌器搅拌均匀。

3、将燕麦片和面粉倒入碗中，继续搅拌至成面团。

4、在面团中加入1茶匙泡打粉，再次搅拌均匀。

5、取出面团，揉成光滑的圆球状。

6、在烤盘上铺上油纸，将面团放在烤盘上，用手压平成饼干的形状。

7、预热好的烤箱中层，180度，烤15-20分钟。

8、待饼干表面呈现金黄色，烤熟后取出，晾凉即可。

温馨提示：

1、可根据个人口味加入葡萄干、核桃等坚果，增添口感和营养。

2、烤制时注意时间，避免烤焦。

3、饼干烤制后会更香脆，可保存在密封容器中，保持口感。

这款胡萝卜燕麦饼干既美味又健康，是夏季小吃的好选择。它富含胡萝卜和燕麦的营养，适合全家共享。快动手试试吧！

三、玉米葱油饼干

玉米葱油饼干是一道美味又营养的夏季蔬菜小吃，口感香脆，老人孩子都喜欢。下面是制作玉米葱油饼干的详细步骤：

材料：玉米粉 150克；面粉 50克；玉米粒 100克；鸡蛋 1个；葱 1根；食用油 50毫升；盐 适量；白胡椒粉 适量；泡打粉 1茶匙

步骤：

1、将葱洗净切成葱花备用。将玉米粒用热水煮熟后沥干水分。

2、取一个大碗，将玉米粉、面粉、泡打粉、适量盐和白胡椒粉放入碗中，拌匀。

3、在面粉混合物中打入一个鸡蛋，然后倒入适量的食用油，搅拌均匀。

4、将煮熟的玉米粒和葱花放入面糊中，继续搅拌均匀。

5、面糊搅拌均匀后，取适量的面糊放入平底锅中，用小火煎至两面金黄即可。

6、煎好的玉米葱油饼干放在厨房纸上沥干油份，晾凉后即可享用。

温馨提示：

1、玉米粉和面粉的比例可以根据个人口味调整。

2、在面糊中加入适量的水，控制面糊的浓稠程度，煎出的饼干更脆更香。

3、可根据个人口味加入适量的香菜、胡椒粉等调料增加风味。

这款玉米葱油饼干不仅健康美味，而且制作简单，适合夏季做为下午茶或小吃。快来试试这道美味的蔬菜小吃吧！

四、番茄蔬菜薄饼

番茄蔬菜薄饼是一道美味又健康的夏季蔬菜食品，口感轻盈，营养丰富。下面是制作番茄蔬菜薄饼的详细步骤：

材料：番茄 2个；面粉 200克；蛋 1个；牛奶 150毫升；西兰花 100克；胡萝卜 1根；洋葱 1个；盐 适量；黑胡椒粉 适量；食用油 适量

步骤：

1、将西兰花、胡萝卜和洋葱洗净切成小块。番茄切成薄片备用。

2、取一个大碗，将面粉、蛋、牛奶、适量盐和黑胡椒粉放入碗中，搅拌均匀，调成稠糊状。

3、在面糊中加入切好的蔬菜块，拌匀。

4、取一个平底锅，放入少量食用油，用中火烧热。

5、将一勺面糊倒入平底锅中，用铲子把面糊摊成薄饼状。

6、等薄饼的底部稍微凝固后，将番茄片铺在薄饼上。

7、等薄饼的底部煎至金黄色，然后翻面继续煎至另一面金黄色。

8、煎好的番茄蔬菜薄饼放在厨房纸上沥干油份，即可享用。

温馨提示：

1、可根据个人口味添加适量的调味料，如酱油、蒜蓉、香菜等，增加风味。

2、为了保持薄饼的脆嫩口感，建议在煎的时候不要翻动太多次。

3、可根据喜好选择其他喜欢的蔬菜，如青椒、黄瓜等，增加营养和口感的多样性。

这款番茄蔬菜薄饼不仅美味健康，而且色彩艳丽，适合夏季作为早餐或下午茶。赶紧动手试试，让你的味蕾在这个夏天得到满足吧！

五、香葱红薯饼干

香葱红薯饼干是一款营养丰富、美味可口的小吃，红薯的甜味和香葱的清香相得益彰。下面是制作香葱红薯饼干的详细步骤：

材料：红薯 2个；香葱 1根；鸡蛋 1个；面粉 150克；盐 适量；黑胡椒粉 适量；食用油 适量

步骤：

1、将红薯洗净去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2、蒸熟的红薯放入大碗中，用勺子压成泥状。

3、香葱洗净切成细末，加入红薯泥中。

4、打入一个鸡蛋，加入面粉、适量盐和黑胡椒粉，用筷子搅拌均匀，揉成面团。

5、取一小块面团，搓成圆球状，然后用手掌压扁成薄饼。

6、取一个平底锅，放入适量食用油，用中火烧热。

7、将薄饼放入平底锅中，用铲子压扁，煎至两面金黄色即可。

8、煎好的香葱红薯饼干放在厨房纸上沥干油份，稍微晾凉后即可食用。

温馨提示：

1、可根据个人口味调整盐和黑胡椒粉的用量。

2、煎饼时要用中火，避免煎焦。

3、饼干煎好后可以保存在密封袋中，保持口感的新鲜和脆嫩。

这款香葱红薯饼干不仅适合作为小吃，也可作为早餐或下午茶的美味选择。它不含添加剂，富含纤维和维生素，是一道营养又健康的小吃，特别适合夏季食用。让你的家人和朋友一起品尝这道美味的饼干吧！

夏季是蔬菜丰收的季节，也是大家喜欢吃清爽美味小吃的时候。五种夏季蔬菜饼干的制作方法，无论是芝士西兰花饼干、胡萝卜燕麦饼干、玉米葱油饼干、番茄蔬菜薄饼还是香葱红薯饼干，都是简单易行，营养丰富，老人孩子都爱吃的小吃佳品。用心制作这些美味的蔬菜饼干，不仅能满足家人的味蕾，更能为他们带来健康的营养。在闲暇的时光，亲手动手，为家人烘焙一份健康的爱心，相信定能为家庭增添更多的温馨和幸福。让我们一起享受夏日美食，度过一个愉快的夏季！

校对 庄武