红薯是一种非常常见的食物，它富含淀粉、维生素、矿物质等营养成分。很多人喜欢用红薯来煮粥，既方便又美味，是一种很好的早餐选择。

但是，你知道红薯除了煮粥还可以怎么做吗？今天，我们就来教你一种简单又好吃的红薯做法，让你的餐桌多一道色香味俱全的美食。

这种做法就是红薯饼。红薯饼是一种用红薯和面粉制成的小饼干，外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，非常适合当作早餐或下午茶。而且，制作红薯饼的过程很简单，只需要几个步骤就可以完成。下面，我们就来看看具体的做法吧。

首先，我们要准备好以下的材料：红薯500克、面粉200克、白糖50克、油适量，少许芝麻。其中，红薯要选择新鲜而且颜色鲜艳的，这样做出来的红薯饼才会更好看更好吃。

面粉要选择中筋面粉，这样可以保证红薯饼的口感和形状。白糖可以根据个人的口味适当增减，也可以用冰糖或者蜂蜜代替。油要选择植物油，比如玉米油、花生油等，这样可以避免产生不良的油烟和气味。

接下来，我们要开始制作红薯饼了。首先，我们要将红薯洗净去皮，切成小块，放入锅中加水煮至软烂。然后，我们要将煮好的红薯捞出来放入碗中，用勺子或者叉子将其捣成泥状。

接着，我们要将白糖加入到红薯泥中，搅拌均匀。再然后，我们要将面粉分成两份，一份加入到红薯泥中，搅拌成一个稍微有点黏手的面团。

另一份则留着备用。最后，我们要将面团分成若干个小剂子，每个小剂子搓成圆球状，然后用手掌按压成扁圆形的小饼。这样就完成了红薯饼的制作。

最后一步就是将红薯饼煎制出来了。首先，我们要在平底锅中倒入适量的油，开中火加热至五成热左右。

然后，我们要将红薯饼逐个放入锅中，用铲子轻轻按压，使其更加扁平。接着，我们要煎制每一面约3分钟左右，直到两面都呈现金黄色，表皮酥脆。最后，我们要将煎好的红薯饼捞出来放在厨房纸上，吸去多余的油分。这样就完成了红薯饼的煎制。

一道美味的红薯饼就这样做好了。你可以趁热享用，也可以等凉了再吃，都很美味。你还可以根据自己的喜好，搭配一些其他的食物，比如牛奶、果酱、奶酪等，增加口感和营养。

红薯饼不仅可以当作早餐或下午茶，也可以当作小吃或甜点，随时随地都可以享受。而且，红薯饼的保存也很方便，只要放在密封的容器中，放在冰箱里就可以保存几天，想吃的时候再拿出来加热一下就可以了。

总之，红薯饼是一种用红薯和面粉制成的小饼干，简单又好吃，上桌瞬间扫光。如果你也喜欢红薯，不妨试试这个做法，给自己和家人带来一份甜蜜的惊喜吧。

校对 庄武