三伏天救星！这碗冬瓜毛豆瘦肉丸子汤，小白都能学会，汤品鲜美，让你轻松度过夏天。

进入炎热的三伏天，热得人很难受，许多城市都拉起高温预警，每天都被高温炙烤，身体出汗特别多，这天热得连蚊子都懒得叮人了，人根本不想出门，回到家里就瘫在空调房里，吹着空调吃着西瓜和绿豆汤。现在天气热，不仅仅胃口特别差，营养的流失很快，需要尝一尝各种鲜美的汤品，帮助补充能量和水分，促进各种营养的消化，好处多多。今天下午下班后，购买一大块新鲜的冬瓜和毛豆，准备搭配猪肉制作一款家常汤品——冬瓜毛豆瘦肉丸子汤，做法超级简单，肉丸子很有弹性，一口一口太满足，汤品鲜美极了。许多人经常喝冬瓜汤，但是还第一次听说这款冬瓜毛豆瘦肉丸子汤，仔细瞧一瞧此汤的正确做法吗？三伏天，冬瓜和它是绝配，汤品鲜美，营养易消化，舒服度夏。

【冬瓜毛豆瘦肉丸子汤的制作技巧】

材料准备：菜市场逛一圈都能够买到准备一些食材：选购新鲜冬瓜400克左右（冬瓜要选择外皮绒毛，色泽嫩绿，这样的冬瓜更容易煮熟，冬瓜非常清甜，是制作冬瓜汤的首选），猪前腿肉300克（三分肥七分瘦，做丸子最弹牙，肉质一定要新鲜）新鲜毛豆100克（带壳现剥的最甜，毛豆可以做成许多美食，毛豆是夏季的应季菜），一个鸡蛋清，生姜一小块，生抽少许，淀粉少许，食盐和胡椒粉若干，香油几滴，清水少许，香葱若干根，其他作料。

制作步骤：第一步：提前准备好毛豆，猪肉和冬瓜等食材，先把毛豆全部去壳，用手反复搓洗，反复清洗干净，控干表面的水分即可。

第二步：把猪肉去掉多余部位，要保留一点点肥肉，猪肉反复清洗干净，切成小块，然后用刀剁碎成肉馅，也可以用料理机，不过小编喜欢自己剁肉，更有妈妈的味道一些。

第三步：把冬瓜提前去皮洗净，里面的瓜瓤要去掉，切成厚度相同的片状，冬瓜建议最后切，避免出现氧化。

第四步：生姜切成细末，香葱去掉根须，洗净切成细葱花，猪肉馅放在器皿里，用手摔打上劲，让猪肉的口感更好一些。

第五步：准备调配猪肉丸子的馅料，加上葱姜和料酒来去腥，加上食盐，胡椒粉和淀粉，加上半勺生抽，加上一个鸡蛋清，让肉丸子更有弹性，用手顺时针搅拌，静止20分钟即可。第六步：锅底烧热乎，加上食用油少许，加上葱花和姜末炒香，倒入冬瓜块煸炒一会儿，加上两碗半的清水，放入毛豆，煮几分钟即可。

第七步：然后调到中小火，抓一把肉馅从虎口挤出丸子，用勺子舀进温水里（低温定型丸子更圆润），一次性全部下入锅中，煮至丸子浮起（约5分钟），证明猪肉丸子都熟透了。

第八步：然后加上少许食盐，胡椒粉半勺，滴入香油，撒上葱花，小火煮2分钟即可，一锅鲜美十足的冬瓜毛豆瘦肉丸子汤搞定了。

品鉴体验：这碗汤里藏着整个夏天冬瓜毛豆瘦肉丸子汤是夏季很受欢迎的汤品，食材非常普通，汤色非常好看，尝一下冬瓜非常清甜，肉丸子非常Q弹，鲜嫩美味，品尝一口汤品，鲜美极了，让人回味无穷，瞬间打开我们的味蕾。这款汤品虽然成本才花费12块钱，但是营养价值高，是夏季进补的不错选择，让你白天干活更有劲，气色红润，增强免疫。

很多人看完这篇文章，是不是迫不及待要去菜市场买这几种食材，如果周末有时间，赶快学一学这款冬瓜毛豆瘦肉丸子汤，有着家人的味道，汤品鲜美倍增，让人特别满足。各位美食爱好者们，你们是否掌握这款汤品的正确做法吗？（全文的配图都出自网络）

校对 黄豪