葱香肉馅发面饼是一款结合了葱香与肉馅的美味面食，其外皮松软，内馅鲜美多汁，深受人们喜爱。以下是制作葱香肉馅发面饼的详细步骤和所需材料：

材料准备

面团材料：

面粉：约700克（可根据需要调整）

酵母：5克（或根据面粉量适当调整）

温水：适量（用于溶解酵母和和面）

肉馅材料：

猪肉：350克（建议选用五花肉或前肘肉，肥瘦相间口感更佳）

大葱：1根（或根据口味调整）

花生油：适量

生抽：1勺

盐：适量（建议2勺左右，可根据口味调整）

胡椒粉：1勺（或其他喜欢的调料）

制作步骤

和面发酵：

将面粉加入盆中，中间挖一个小坑，放入酵母。

倒入适量温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，放在温暖处发酵至两倍大（约需1-2小时，具体时间视室温而定）。

准备肉馅：

猪肉剁成肉末，放入盆中。

加入花生油、生抽、盐、胡椒粉等调料，顺一个方向搅拌均匀至上劲。

大葱洗净切末，加入肉馅中，再次搅拌均匀。

制作饼坯：

发酵好的面团取出，放在面板上揉搓排气。

将面团擀成长方形或圆形薄片，厚度适中。

在面片上均匀铺上肉馅，注意边缘留一些空白以便封口。

从一侧卷起成长条，再盘成圆形或椭圆形，按扁成饼状。

用擀面杖轻轻擀平，注意不要擀破肉馅。

烙制：

平底锅或电饼铛预热后刷一层薄油。

将饼坯放入锅中，小火慢煎。

煎至一面金黄后翻面继续煎另一面。

两面都煎至金黄且肉馅熟透后即可出锅。

小贴士

发酵是制作发面饼的关键步骤之一，要确保面团充分发酵至蓬松状态。

肉馅的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒粉或辣椒酱等调料。

烙制时火候不宜过大以免外焦里生；同时要注意翻面以确保两面均匀受热。

如果喜欢更酥脆的口感可以在烙制前在饼坯表面刷一层水并撒上白芝麻再烙制。

通过以上步骤和技巧你就可以制作出香气四溢、松软可口的葱香肉馅发面饼了。无论是作为早餐还是晚餐都是不错的选择哦！

校对 黄豪