村民在藤椒基地就近就业。（洪雅融媒供图）

山野藤椒飘香。（洪雅融媒供图）

椒农将长满藤椒的枝丫剪下。（洪雅融媒供图）

藤椒丰收椒农笑。（洪雅融媒供图）

□眉山融媒记者 李勇军

盛夏的洪雅，山间地头弥漫着清冽的麻香。3.5万亩藤椒园里，饱满油亮的青绿色果实压弯枝头，农户穿梭林间，一串串“绿珍珠”被小心采收——这是“中国藤椒之乡”洪雅一年一度的藤椒丰收盛景。作为当地“茶、竹、椒、乳、药”五大特色产业的重要支柱之一，如今的洪雅藤椒已从零星种植的小果果，成长为种植面积3.5万亩，年产量超1.2万吨，带动2万余农户增收致富的大产业。

田间地头结“金果”

一树藤椒富了一方百姓

7月的洪雅县余坪镇黄里村，3000亩藤椒园像一片绿色海洋。清晨的露水还挂在叶片上，58岁的村民李淑兰已戴起厚手套，握着剪刀钻进椒林。“咔嚓”一声，挂满果实的枝条应声落下，她麻利地去叶、剥离，将藤椒轻轻放进竹筐，整套动作轻快熟练。

“每天能挣120元，中午管饭，还有藿香正气液解暑。”李淑兰擦了擦额头的汗，虽然天气很热，但她干劲很足：“在基地干了两年多，浇水、施肥、采收啥都做，一年能挣3万元，既能照顾孙娃，又能挣钱，比外出打工舒心多了。”

这样的忙碌，在黄里村的藤椒季已成常态。村党总支书记曾强军介绍，黄里村的藤椒种植面积从最初的500亩扩展到3000亩，不仅基地年收益超百万元，更让村民的“钱袋子”实实在在鼓了起来。

同样因藤椒而变的，还有将军镇新安村。村民龚鲜华流转了50多亩土地种藤椒，眼下正是采收旺季，他每天要请五六十名村民帮忙，“从开花到结果，和鑫农业的技术员隔三岔五就来指导，采收了直接拉去厂里，根本不愁卖。”靠着这50多亩藤椒，龚鲜华每年光土地流转和种植收益就有近20万元，还带动周边20多个村民稳定务工。

作为“中国藤椒之乡”，洪雅温润的气候、肥沃的土壤，让这里的藤椒自带“颗粒饱满、麻香浓郁”的基因。近年来，当地通过政策扶持、技术指导、订单收购“三管齐下”，让藤椒种植面积稳定在3.5万亩，年产量超1.2万吨。在这片土地上，每一株藤椒树都成了“摇钱树”，每一颗藤椒果都成了农户的“致富果”。

龙头引领强链条

科技赋能让藤椒香飘四海

从田间到车间，小小藤椒的“身价”在产业链上不断攀升。在和鑫农业科技发展有限公司的智能化生产车间，鲜藤椒经低温萃取、超声波辅助、细胞破壁等工艺处理后，变身保留90%以上麻香物质的藤椒油，再被制成藤椒酱、藤椒花生等产品。“这套低温萃取技术是我们自主研发的，能最大程度锁住藤椒的鲜香。”该公司执行董事余和春指着生产线旁的专利证书说，目前企业已手握4项发明专利、11项实用新型专利，产品打入了海底捞、肯德基等知名品牌供应链，还出口到50多个国家和地区。今年上半年，该公司销售收入近3000万元，预计全年产值将突破8000万元。

在另一龙头企业幺麻子食品股份有限公司的生产车间里，六条生产线正高速运转，新鲜藤椒经过清洗、压榨、萃取，化身清亮的藤椒油、醇厚的复合调味料，顺着传送带走向包装车间。

藤椒油生产的关键，在于油温及閟制时间等细节的掌控，閟制技艺的好坏关乎藤椒油口感的优劣。幺麻子公司是国内率先规模化閟制藤椒油的企业，为制作具有地道洪雅特色、风味纯正的藤椒油，该公司与科研院所食品专家、资深大厨等通力合作，对藤椒油閟制技术进行科技攻关，并形成了“閟制”“鲜榨”及“超临界萃取”三大核心技术。

在科研取得突破的基础上，幺麻子通过不断迭代更新技术设备，运用智能化温控等集成设备，使每一道技术工序无限接近于传统制作技艺，完成了从“制作”到“智作”的完美蜕变，以现代化数字技术呈现传统风味。色泽、香气、口感俱佳的藤椒油产品，使幺麻子在调味品行业站稳了脚跟。如今，幺麻子开发的藤椒产品已有20多个品类，不仅走进全国30多个省市的商超，还通过跨境电商卖到了东南亚、欧美，年产值突破6亿元。

记者观察

“小藤椒”写出乡村振兴“大文章”

洪雅有2000多年的藤椒种植历史，被誉为“中国藤椒之乡”。从民间零散种植到规模种植，再到集约化加工，洪雅藤椒的成长路径，印证了“绿水青山就是金山银山”的深刻内涵——立足生态优势培育特色产业，依托龙头企业不断延伸价值链条，产业收益反哺产业全链条，形成良性循环。

其成功在于“全链条思维”：前端靠“企业+合作社+农户”稳种植，中端凭科技赋能提价值，后端借电商、外贸拓市场，让小农户融入大产业。这种“土里种出好产品、车间造出高价值、市场卖出好价钱”的模式，既守住了农民的“钱袋子”，又激活了乡村的“生产力”。

乡村振兴，关键在产业，出路在特色。洪雅藤椒的实践证明，只要找准本地优势、做长产业链条、用活科技力量，不起眼的“土特产”就能长成带动一方发展的“摇钱树”。