家里有大米，就能做出香甜软糯的米糕！不用发面、不用揉面，简单几步就能吃到让人满足的美食。米糕在南方可是家家户户的“常客”，既能当饭吃，又能当零嘴，老人小孩都爱得不行。今天就教大家一个超简单的米糕做法，松软不粘牙，甜而不腻，咬一口满嘴米香，保准你吃完还想再来一块！

大米在南方人的餐桌上，地位可不一般。每天三顿饭，几乎顿顿都有它的身影。数据显示，中国南方地区大米消费量占全国的60%以上，简直是“米饭王国”。除了煮饭、熬粥，大米还能变着花样做美食，比如米糕、米粉、米酒，样样都让人馋得流口水。米糕尤其受欢迎，因为它做法简单，食材家家都有，口感还能根据喜好随便调整。

要做米糕，先得把大米磨成粉。准备400克大米，扔进料理机打碎。别偷懒，多打几遍，直到米粉细腻得像面粉一样。这样做出来的米糕才够软糯，入口不粗糙。料理机不贵，网上随便一搜，几十块钱就能买到小型的，家里常备一个，做点心超方便。

米粉打好后，加入160克糯米粉和60克白糖。糯米粉是让米糕黏软的秘密武器，白糖则带来淡淡的甜味。接下来加水，但别一股脑全倒进去！不同的大米吸水量不一样，得一点点加，边加边搅，直到米粉能捏成团，轻轻一碰又散开。这种状态刚刚好，太干太湿都不行。

准备一个八寸的蛋糕模具，没模具用深点的盘子也行。拿个筛网，把米粉筛进模具里，先铺一层，薄薄的就够了。筛完后，撒一把葡萄干上去，增加果香和嚼劲。葡萄干可以用超市买的那种，10块钱一袋，能用好几次。接着再筛一层米粉，把葡萄干盖住，铺得平整一点。

第二层馅料是重头戏！这次用红糖，甜中带点焦香，特别搭米糕的清香。红糖不够的话，豆沙、果酱也行，自己爱吃啥就放啥。红糖在超市很常见，5块钱一斤，买点放家里，随手就能用。撒完红糖，再把剩下的米粉筛上去，盖严实，别让馅料露出来。

全部铺好后，拿保鲜膜把模具封起来，用牙签在上面戳几个小孔透气。这样蒸的时候不会积水，米糕口感更干爽。锅里水烧开，把模具放进去，大火蒸30分钟。时间到后，关火稍微晾一会，打开保鲜膜，香气扑鼻而来，馋得人直咽口水！

模具如果是活底的，轻轻一推就能脱模。没活底的也不怕，用小刀沿边划一圈，也能轻松取出来。切成小块，摆上桌，米糕就大功告成了。咬一口，糯米粉带来的黏软和大米粉的松软完美结合，红糖的甜味在嘴里化开，葡萄干嚼着还有点果香，味道层次分明，越吃越上头。

这米糕不只是好吃，还承载了不少人的回忆。很多人小时候都吃过奶奶做的米糕，简单几样食材，就能做出满满的幸福感。现在生活好了，米糕还是那个熟悉的味道，做法却可以更简单。网上有数据显示，2024年南方地区家庭自制点心的比例涨了15%，大家越来越爱在家折腾美食，米糕就是热门选择之一。

想让米糕更好吃，还可以加点自己的小心思。比如，葡萄干换成蔓越莓干，口感更酸甜；或者加点芝麻、核桃碎，增加香脆感。有人喜欢在米糕上淋点蜂蜜，甜度再上一层楼。总之，米糕的魅力就在于它够“随意”，你想咋做就咋做，总能找到喜欢的味道。

米糕的做法简单，但也有几个小窍门。米粉一定要磨细，不然口感会差。加水的时候得耐心，宁可多试几次，也别让米粉太湿。蒸的时候火候要够，30分钟是标配，火小了时间得加5到10分钟。这些小细节决定了米糕能不能又软又香，做好了全家都夸你手艺好！

这道米糕不只适合自己吃，还能拿来送人。包上漂亮的盒子，送给亲戚朋友，绝对是走心的礼物。尤其过年过节，米糕寓意“年年高”，讨个好彩头。现在很多年轻人也在网上分享自己的米糕做法，B站、抖音上随便一搜，各种创意米糕视频多得看不过来，大家都在用这道美食表达对生活的热爱。

最后，米糕的魅力不只在味道，还在于它让人动手的过程。自己磨粉、调馅、蒸制，每一步都像在跟家人对话，充满了烟火气。想吃得更健康，可以少放点糖，或者用红枣代替，营养又美味。不管怎么做，这道米糕都能让你找到属于自己的幸福味道。你会给米糕加点啥馅料？快去试试，分享你的做法吧！