小米也能玩出新花样！不是只有小米粥，3种做法让你吃到停不下来！

小米，家家户户都有的好东西。煮成粥，暖胃又香甜，谁喝都觉得舒服。可天天喝粥，嘴巴也想换换口味，对吧？今天就来聊聊小米的3种新做法，简单好做，味道鲜美，大人小孩都抢着吃。学会这几招，厨房小白也能变大厨！

第一种做法是小米虾肉丸子，颜值高，味道更好。准备点新鲜大虾，去头去壳，挑掉虾线，洗干净后控干水。虾仁放碗里，加点姜丝、葱丝和料酒，抓一抓，腌10分钟去腥味。腌好后把姜葱扔掉，虾仁再冲洗一遍，剁成细腻的虾泥。想丰富口感？可以加点蒸熟的豌豆、胡萝卜或山药，弄成泥或小颗粒都行。虾泥和蔬菜混一起，加盐、胡椒粉、一点水，搅拌到有劲道。小米提前泡2小时，泡到一捏就碎，控水后装盘。拿一勺馅，滚上小米，裹得满满当当，摆进盘子。蒸锅烧开水，大火蒸20分钟，香喷喷的虾丸就出锅了！金黄的外壳，鲜嫩的内馅，看着就流口水。不爱吃虾？换成猪肉一样好吃！

这道菜做起来不费劲，端上桌特别有面子。孩子一看那金灿灿的丸子，准保多吃两碗饭。营养也均衡，蛋白质、蔬菜全有了，老人吃着也舒坦。厨房里蒸着丸子，香味飘满屋，幸福感直接拉满！

第二种是蔓越莓小米糕，软糯香甜，下午茶的好搭档。先把小米泡到能碾碎，捞出来控水，丢进料理机。加点牛奶或水，打成细腻的米糊，水别太多，不然太稀。米糊分次加面粉，搅成顺滑的糊状，再放点酵母和白糖，拌匀后放温暖的地方发酵。等到体积变大一倍，拿筷子搅一搅，排掉气泡。模具刷点油，把米糊倒进去，八分满，撒上几颗蔓越莓点缀。放进蒸锅醒发一下，看到米糊稍微涨高，开大火蒸15分钟。关火后焖3分钟，凉了再脱模。小米糕松软香甜，带着淡淡的果香，比大米糕还好吃！

这小米糕做起来简单，口感像小时候吃的点心。蔓越莓酸酸甜甜，解腻又好看。拿来当早餐或零食，配杯茶，日子都变得甜蜜了。家里有老人，嚼着软乎，准夸你手艺好！

第三种是虾仁小米炒饭，香得让人停不了筷子。小米洗干净，泡2小时，控水后蒸20分钟，蒸熟后用筷子拨散。加点油拌一拌，防止粘连。虾仁准备好，加盐、胡椒粉、料酒腌一会。蔬菜选点玉米粒、豌豆、胡萝卜，切小丁。锅里烧水，蔬菜丢进去焯一下，捞出备用，这样炒的时候不爱出水。炒锅热油，下虾仁炒到变色，加点蒜末、姜末、葱花，炒出香味后盛出。锅里再加点油，倒入小米，小火慢慢炒，炒到颗粒分明。蔬菜丁下锅，加盐、生抽，翻炒均匀。最后把虾仁倒回来，大火炒几下，出锅！这炒饭比蛋炒饭还香，颗粒饱满，口感弹牙。

你家的小米平时咋吃？除了粥，还做过啥好吃的？快来聊聊，说不定有更厉害的做法等着分享！厨房里的事，永远有新花样等着你发现！