一、云朵蛋糕

食材：鸡蛋3个，白糖20g，玉米淀粉20g，坚果适量

做法：将3个鸡蛋的蛋清分离出来，蛋清中滴几滴白醋，白糖分三次加入打发，第三次加白糖时，把玉米淀粉一起倒入，打发至提起有硬挺的小尖角～

铺上油纸，将打发好的蛋清整理成型，表面撒上坚果碎～

空气炸锅150度20分钟左右～

二、胡萝卜蛋糕

食材：即食燕麦片80g，胡萝卜70g，苹果70g,牛奶 30g,无糖酸奶 20g，鸡蛋1个，代糖 20g （我用的红糖），肉桂粉2g，泡打粉3g，核桃碎和低糖蔓越莓干 适量

做法：麦片放入搅拌机打碎，苹果和胡萝卜切小块后也放入搅拌机打碎～

大碗中放入一个鸡蛋，然后加入糖搅拌均匀～

依次放入燕麦碎、牛奶、酸奶、苹果胡萝卜碎、核桃碎、蔓越莓干、肉桂粉以及泡打粉，搅拌均匀即可～

烤箱上下火175度烤40分钟，出炉后可以涂抹一些无糖酸奶做装饰～

三、鸡蛋虾仁饼

食材：3个鸡蛋、葱花、胡萝卜 面粉、牛奶、虾

做法：碗中打入3个鸡蛋，放入葱花、胡萝卜丁、1小勺盐、100g面粉、半袋牛奶，搅拌至没有面粉疙瘩即可～

油纸刷少许油，倒入鸡蛋糊、摆上几只去壳的虾～

空气炸锅170度烤10分钟蛋饼表面刷少许油，170度继续烤7分钟即可～

四、海苔肉松小贝

食材：吐司，酸奶，芝士，海苔，肉松

做法：吐司先去边切小块，涂层酸奶盖上另一片吐司～

表面薄薄刷层酸奶，再把芝士片切小块放上面～

送进空气炸锅160℃烤8分钟，吐司周围涂上沙拉酱／酸奶，裹上满满的海苔肉松～

空气炸锅180℃回烤2分钟，肉松会更酥脆～

五、双重抹茶奶酥贝果

食材：贝果材料：高筋面粉200g、抹茶粉8g、糖10g、盐1g、水约115+5g、酵母2g

抹茶奶酥馅：奶油奶酪50g＋奶粉30g＋抹茶粉3g＋糖15g

做法：水约115g分少量多次倒入，简单揉成团，封保鲜膜放冰箱冷藏水合1小时～

取出，用5g水化开2g酵母涂抹，揉成一个很光滑的面团～

均分成小份团圆，静置松弛25分钟（擀扁不回缩）～

面团擀成长方形涂上抹茶奶酥（四周留空方便收口）～

卷起来！收口捏紧实，再搓长条点把偏粗一端压扁～

包起来捏紧实，所有的接口都朝下（防炸开）～

盖保鲜膜发酵至约1.5倍大，水煮到冒密集小泡泡就调小小火，放贝果两面各煮20s捞出～

六、香橙芝士蛋糕

食材：消化饼干80g，黄油40g，奶油奶酪300g，砂糖30g（可替换代糖），甜橙酸奶180g，玉米淀粉25g，鸡蛋

做法：消化饼干敲碎，加入融化的黄油搅拌均匀～

模具铺好油纸，将饼干碎压入模具中，充分压实，放入冰箱冷藏备用～

奶油奶酪软化，加入砂糖，用刮刀搅拌顺滑无颗粒鸡蛋打散，分三次加入，搅拌均匀～

倒入甜橙酸奶和玉米淀粉搅拌均匀，倒入模具中铺平，放上橙子片～

烤箱提前预热，蛋糕放入烤箱150度烤40分钟，烤完冷却后放入冰箱冷藏4小时以上即可～

七、抹茶红豆乳酪面包

食材：高筋面粉，鸡蛋，玉米油，酵母，奶油，奶酪，蜜豆

做法：高筋面粉250g+鸡蛋一个+玉米油20g+温水100g+酵母3g+白糖15g，揉搓成光滑面团，发酵至两倍大～

分成4个小团，擀成圆形，包上蜜豆收口收紧～

再包入奶油奶酪，收口收紧压成饼，放入锅中二次发酵至1.5倍大，150度烤20分钟中途翻面～

#晒出你的夏日餐桌#?

校对 黄豪