粗粮也能做出好味道!教你做香甜松软玉米面发糕,比蛋糕还好吃!

作者:拓荒牛 分类:默认分类 时间:2025-07-09 14:33
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说到粗粮,大家第一反应是不是“不好吃”?其实啊,只要找对方法,粗粮也能做出美味佳肴!今天就教大家用玉米面做一道松软香甜的发糕,做法简单,厨房小白也能轻松搞定,保证比蛋糕还好吃!

【准备食材】

普通面粉:150克、玉米面:100克、粘米粉:20克、白糖:25克、干酵母:3克

泡打粉:2克 (也可以不加)、清水:180克、全蛋液:30克、红枣:几颗 (装饰用)

【制作步骤】

首先,准备一个大碗,把面粉、玉米面、粘米粉、白糖混合在一起。记住,酵母和白糖要分开放在不同的角落,不要 prematurely混合。然后,加入清水和蛋液,用筷子搅拌均匀,直到形成比较粘稠的面团。

接下来,盖上保鲜膜,让面团醒发40分钟左右。等面团发酵到原来的两倍大小时,加入泡打粉,搅拌均匀,排出面团里的空气。

在模具底部和四周刷上一层薄薄的油,或者铺上油纸,这样可以 prevent发糕粘在模具上。把搅拌好的面团倒入模具,轻轻震几下,震出里面的气泡。最后,在表面摆放几颗红枣装饰一下。

把模具放入蒸锅中,二次醒发35分钟左右,等发糕体积明显变大就可以开火蒸了。水开后,转中火蒸30分钟左右。

蒸好后,先不要急着打开锅盖,关火焖3分钟左右,这样可以让发糕更加蓬松暄软,不容易塌陷。

香喷喷的玉米面发糕就做好啦!金黄的颜色,看着就让人食欲大增。轻轻掰开一块,可以看到里面非常蓬松,口感暄软,带着玉米的清香和淡淡的甜味,好吃极了!

小贴士:

醒发的时间要根据室温适当调整,温度越高,醒发时间越短。

蒸发糕的时候,要用中火或者小火,火太大容易导致发糕表面开裂。

怎么样?是不是很简单?这款玉米面发糕不仅美味可口,而且营养丰富,非常适合作为早餐或者下午茶。喜欢的朋友们赶紧试试吧!

你还有什么想吃的粗粮美食?欢迎留言分享!

校对 黄豪

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