巧克力吐司搭配原味巴斯克，超详细教程，保你不翻车。双重口感，真的巨好吃，一口下去太满足了。

·面包体：高筋面粉200g、可可粉8g、白糖25g、耐高糖酵母2g、全蛋液15g、冰牛奶约120g、盐2g。揉面扭力强劲，承载力强，单次可揉1500g面团。低速成团，高速揉出这种粗膜。

·加入黄油20g，低速揉到黄油吸收，高速揉出薄膜。加入耐高温巧克力豆20g，揉匀，28度发酵至两倍大。

·巴斯克：奶油奶酪180g、白糖30g，用硅胶搅拌桨搅打均匀。加入鸡蛋2个，换上16丝加密打蛋笼，打发更均匀。淡奶油100g、玉米淀粉8g，继续搅匀就可以了，过筛一遍更细腻。

·发酵好的面团排气，均分成4份，揉搓滚圆，松弛20分钟。

·取一个小面剂，擀开，翻面，擀长，底部打薄，卷起来。

·放入2个250g或1个450g吐司模具中，烤箱二次发酵至5分满，四周顶模就行。把四周的缝隙压一压，防止巴斯克漏下去。

·巴斯克糊均分成两份，倒入吐司模具中，放入提前预热好的烤箱，风炉模式200度25分钟，出炉震出热气，冷却后脱模。

巧克力吐司遇上原味巴斯克，一口沦陷，果然火有火的道理。