一大早，汉口这条老街上就飘起了香味，路过的人都忍不住多看两眼。那是一家开了20多年的烧梅店，小小的门面，门口却总排着长队。啥是烧梅？简单说，就是广东人熟悉的烧麦，皮薄馅多，一口下去满嘴香。

这家店的烧梅为啥这么火？全靠手艺扎实。老板用料讲究，猪肉得挑新鲜的，香菇和笋都是当天从市场买回来的。白面得选最好的，豌豆粉也得干净卫生。食材准备好后，老板把肉和菜切成小丁，捣碎拌匀，调味全靠一双巧手。盐多一点少一点，味道就不对，火候拿捏得准，才能做出正宗汉口味。

包烧梅的过程更像门艺术。面团得反复揉，直到不粘盆才行。擀皮的时候，动作快，手法稳，皮得薄得像荷叶，透着光。老板把馅料放进面皮，轻轻一捏，烧梅就成了红梅的形状，漂亮又喜庆。蒸出来后，个个油亮，咬一口，香甜满口，油而不腻，像是老汉口人小时候的味道。

这家店还有个特别的地方，上一任掌柜是个百岁老人。老人家年轻时一个人撑起这家店，每天凌晨起来揉面、调馅，忙得脚不沾地。他把烧梅当宝贝，讲究每一道工序。后来年纪大了，老人把手艺传给了儿女。儿女们接手后，没让老招牌掉价，依然按老法子做，味道一点没变。

现在，这家店的名气越来越大，不光附近街坊来吃，连外地人都专程跑来尝鲜。早上六点，店刚开门，门口就挤满了人。有人一买就是几十个，带回去给家人吃。店里还贴心地准备了速冻烧梅，方便远道的客人带回家。5块钱4个，价格实惠，难怪大家都爱来。

烧梅好吃，离不开老板的用心。每天早上四点多，他们就得起来准备食材。猪肉得现切，香菇得泡发，笋得洗净切丁。忙完这些，还得一笼一笼地蒸，忙得团团转。可老板从不偷工减料，宁可多花时间，也要保证每个烧梅都好吃。

这家店的烧梅，不只是吃的，更是种回忆。很多老顾客说，小时候爸妈带他们来买烧梅，那味道一吃就忘不了。现在他们长大了，还带自己的孩子来吃。烧梅的香气，像是把老汉口的日子串了起来，让人觉得温暖又亲切。

说到这儿，你是不是也馋了？下回路过汉口，不妨去这家店尝尝。5块钱4个烧梅，咬一口，保管你觉得值。吃着这口熟悉的味道，你可能会想起家里的饭桌，想起小时候的点滴。这不就是美食的魅力吗？能让人找到回家的感觉。