炎炎夏日，许多人会出现浑身乏力、精神萎靡的状况，稍作活动便会心慌气短。这些身体发出的信号，很可能是在警示你：体内钾元素不足。钾元素缺乏会对肌肉功能产生不良影响，一旦累及心肌或呼吸肌，甚至可能诱发严重的心律失常，威胁身体健康。

奶类：100ml牛奶含钾180mg，半斤奶能提供450mg的钾，相当于成年人每日参考值的22.5%。酸奶的钾含量为150mg/100g，乳糖不耐受的人首选此类奶制品。

豆类和全谷物：如果按绝对含量来说，豆类是所有食物中钾含量最高的类别。比如，黄豆钾含量为1503mg/100g、芸豆1215mg/100g、干蚕豆1117mg/100g。燕麦、青稞、藜麦、荞麦等全谷物的钾含量也很高，都在300mg/100g以上。但豆类吃多了容易胀气，可以在煮饭或煮粥时加些全谷杂豆，不仅有助补钾，还能增加B族维生素以及钙、镁等矿物质摄入。

薯类：薯类也富含钾，其中，土豆和芋头的钾含量超过300mg/100g，山药在200mg/100g左右。

肉蛋类：所有动物细胞里都含有钾，不过肉类不能吃太多，因此靠肉补钾不太现实。鸡蛋的钾含量不算低，平均是150mg/100g，但多数人每天只吃一个鸡蛋，补钾潜力也较小。想摄入充足的钾，可以这样搭配：每天吃一斤蔬菜、半斤水果，尽可能包含一两种高钾蔬菜，常吃钾营养素密度较高的水果；每天至少喝300g纯牛奶或酸奶；主食的1/3~1/2用豆类和全谷物代替，每天摄入量最好达到50~150g；每天摄入50~100g薯类；各种肉类轮换着吃，每天摄入70~150g，每天吃一个鸡蛋。

需要特别指出的是，对于高血压患者来说，增加钾的摄入量有着独特优势，那就是能够辅助控制血压。这是因为钾的作用与钠截然相反，钠会使血压升高，而钾可以促使身体排出多余的钠，进而达到降低血压的效果。

校对 庄武