家里闲着没事干,总觉得时间过得慢?那就来试试做一道超简单的椰奶冻!这甜品不用烤箱、不用蒸锅,有冰箱就能搞定,简单到连厨房小白都能上手,做出来却好吃又好看,端上桌绝对有面子!
先说说这道椰奶冻的魅力。牛奶和椰浆混在一起,口感滑嫩,咬一口满嘴清香,甜而不腻。挑食的小孩都爱吃,我家孩子一盘能扫光,客人来家里吃过也直夸好吃。关键是做法简单,成本也不高,家里常备的牛奶就能派上大用场。
准备食材是第一步。需要牛奶50毫升、白砂糖60克、椰浆200毫升、吉利丁粉10克、淡奶油100毫升,还有30克椰蓉。没淡奶油?用牛奶代替也行。吉利丁粉没有?吉利丁片也能用,提前泡水融化好就行。称好克数,别偷懒,精准点口感更好。
吉利丁粉怎么处理?很简单。把它倒进小碗,加点清水搅匀,泡几分钟。然后找个大碗装热水,把小碗放进去隔水加热,搅到完全融化。这一步做好,椰奶冻才能又滑又嫩。
接下来是煮料。把牛奶、椰浆、白砂糖和淡奶油倒进锅里,小火慢慢加热。别开大火,容易糊锅。看到锅里微微冒小泡就关火,别煮太久,不然口感会变差。火候掌握好,甜品的香味才能出来。
煮好的混合液别急着用,先把融化的吉利丁液倒进去,搅拌均匀。吉利丁是让椰奶冻凝固的关键,搅的时候要耐心,确保没颗粒。搅好后放一边晾凉,别烫手了再操作,省得麻烦。
现在准备模具。找个保鲜盒,里面铺一层保鲜膜,方便后面脱模。把晾凉的椰奶液倒进去,轻轻晃平,盖好盖子放进冰箱冷藏。至少冷藏5小时,最好过夜,凝固得更结实。
冷藏好后,椰奶冻就成型了。轻轻倒扣出来,取下保鲜膜,切成小块。大小随你喜欢,切成一口一块最方便。别急着吃,先把每块椰奶冻放进装椰蓉的盘子里滚一圈,让表面裹满椰蓉,又好看又增香。
想让口感更特别?试试小技巧。奶味重的朋友可以把淡奶油减到60毫升,椰奶冻照样白嫩丝滑。吃不完的放冰箱,冷藏后口感更Q弹。每次拿出来吃,感觉就像刚做好的一样。
你是不是也心动了?家里有冰箱,有牛奶,动动手就能做出这道好吃又好看的椰奶冻。下次朋友聚会,或者想给家人加个甜蜜小惊喜,试试这道甜品。说不定,你也能成为朋友圈里的“甜品大师”!