想吃点特别的早餐，又不想费太多心思？一道芋泥西多士，简单几步就能搞定，香甜软糯，咬一口满嘴幸福！今天就来聊聊这道让人流口水的美食，教你怎么在家轻松做出饭店级别的味道。

先说芋泥，这可是整道菜的灵魂。挑几个新鲜芋头，洗干净去皮，切成小块扔进蒸锅，蒸到软得筷子一戳就透。蒸好后直接压成泥，加入点牛奶搅拌顺滑，再撒点紫薯粉提色，味道更香浓。喜欢甜一点的，丢一小勺0卡糖，甜度刚刚好，不腻。

吐司得选厚实的白吐司，口感才够软。把吐司边切掉，涂上一层厚厚的芋泥，盖上另一片吐司，轻轻压实。两层夹心做好后，拿刀切成小方块，每块都像个小巧的芋泥包，馋得人直咽口水。

蛋液是关键，决定了西多士的外皮香不香。拿个大碗，打一个鸡蛋，加点牛奶，搅到完全混在一起。把切好的吐司块放进去，裹满蛋液，每面都要沾匀，这样煎出来才金黄酥脆。

煎的时候，锅里倒点橄榄油，小火慢热。油热了，把裹好蛋液的吐司块放进去，煎到两面金黄，香气扑鼻就差不多了。出锅前撒点椰蓉，增加点热带风味，颜值和味道都拉满。

做这道菜，材料的分量得拿捏好。芋头别放太多，不然泥会太稀，涂不上去。牛奶和糖也要适量，多了容易腻，少了没味道。数据上，500克芋头配100毫升牛奶，差不多能做4人份，刚刚好一家人吃。

锅的选择也有讲究。平底不粘锅最好，油少也能煎得均匀。橄榄油比黄油健康，热量低，煎出来还不油腻。火候得控制好，中到小火慢慢煎，外面金黄，里面还是软的，口感才完美。

想让这道菜更有个人风格？加点料！丢几颗巧克力碎片，入口有惊喜；或者撒点碎坚果，咬起来嘎嘣脆。喜欢水果的，夹点草莓或蓝莓，酸甜搭配，味道更丰富。总之，发挥你的创意，厨房就是你的舞台。

这道芋泥西多士，简单到新手都能上手，却能让全家吃得笑眯眯。周末早上，来一盘这样的早餐，配杯热牛奶，生活都变得美滋滋了。你是不是也想试试？厨房里动起来，做出属于你的美味！