碧玉凉瓜挞、翡翠凉瓜糍、水晶凉瓜冻……6月28日，“清凉一夏 百味新生”2025年杜阮凉瓜产品创新品鉴推介会在江门市蓬江区杜阮凉瓜田园综合体游客服务中心拉开帷幕。近百款精美的杜阮凉瓜创意点心、茶饮惊艳亮相，开启一场味觉探索盛宴。

“清凉一夏 百味新生”2025年杜阮凉瓜产品创新品鉴推介会。  南方+ 郑琦 拍摄

杜阮凉瓜，是杜阮引以为傲的“翡翠碧玉”，更是国家地理标志保护产品、地理标志证明商标、江门市首个湾区认证产品。它色泽翠绿、瓜型饱满、肉厚籽少，以独特的“爽脆微甘、苦后回甘”风味，赢得了“瓜中君子”的美誉，早已成为岭南特色农产品的璀璨名片。

近年来，在“百县千镇万村高质量发展工程”（下称“百千万工程”）的春风吹拂下，杜阮凉瓜成为撬动乡村全面振兴的“金钥匙”。在富民工坊的巧思里，在高校团队的智慧中，在龙头企业的引领下，杜阮凉瓜化身为酥脆的蛋挞、清冽的凉瓜柠檬茶、绵软的瑞士卷、香醇的酥点，更延伸至预制菜、护肤品等产品，产业链产值高达1.3亿元。

近百款精美的杜阮凉瓜创意点心、茶饮惊艳亮相。  南方+ 郑琦 拍摄

江门市蓬江区杜阮凉瓜协会会长黄慧宏表示，举办此次推介会旨在搭建一个开放交流的平台：一是“品鉴”，诚邀各位嘉宾亲自体验杜阮凉瓜创新产品的独特魅力，感受那份传承中的锐意进取；二是“推介”，向广大消费者、渠道商、合作伙伴展示杜阮凉瓜产业发展的最新成果与广阔前景；三是“聚力”，期盼与各界同仁深化合作，共谋发展，携手将杜阮凉瓜产业做大做强，香飘更远，惠及更多百姓，助力乡村振兴。

“杜阮凉瓜是岭南大地的珍贵馈赠，作为非遗项目的‘杜阮糕点制作食用技艺’，以匠心巧思将凉瓜融入传统点心，让乡土风味焕发出时代新韵。”江门市烹饪行业协会执行会长梁少华表示，将以本次活动为契机，共同守护乡土风味的根脉，激发非遗创新的活力，让杜阮凉瓜的“清凉之味”成为连接过去与未来的文化纽带，为乡村振兴注入源源不断的“百味新生”。

活动现场进行中国热带农业科学院南亚热带作物研究所合作挂牌仪式。“我们将与杜阮镇一起成立杜阮凉瓜产业专家工作站，共建杜阮凉瓜种植示范基地，从品种革新、绿色种植、加工升级等多个方面，以科技深度赋能凉瓜全产业链，让凉瓜从‘时令鲜食’走向‘四季风味’。”中国热带农业科学院南亚热带作物研究所副书记、副所长罗志强说。

中国热带农业科学院南亚热带作物研究所合作挂牌仪式。  南方+ 郑琦 拍摄

杜阮镇党委副书记、镇长索良刚表示，杜阮镇将以此次活动为起点，以“百千万工程”为抓手，持续深化产学研融合，深化与中国热带农业科学院南亚热带作物研究所的合作，为凉瓜产业注入更强科技动能；坚定不移地走品牌化、标准化、市场化之路，不断拓展产业链深度与广度；携手各方力量，共同将杜阮凉瓜打造成为享誉四方的文化名片。

产业发展离不开人才的支撑。近年来，江门市、蓬江区两级人力资源和社会保障局聚焦村民就业与技能提升，积极助力杜阮镇上巷村推进“百千万工程”。通过在上巷村开展农村电商、粤菜师傅等公益培训，累计培训超百人次。推介会现场，江门市技师学院、江门市新会技师学院与江门市上巷产业服务有限公司共同签署《“粤菜师傅”助力“百千万工程”工作合作框架协议》，将进一步打响“粤菜师傅”技能大师工作室品牌，发挥技能培训优势，加速富民工坊发展。

签署《“粤菜师傅”助力“百千万工程”工作合作框架协议》。  南方+ 郑琦 拍摄

活动现场还为“蓬江区非遗杜阮糕点推广大使”“杜阮凉瓜美食推荐媒体”“杜阮糕点（凉瓜点心）媒体推荐官”颁发证书。

采写/摄影：南方+记者 郑琦

【作者】 郑琦

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端