超市里的鱼丸，圆滚滚的，咬一口鲜香扑鼻，孩子一口一个，根本停不下来。别说孩子，连我这大人也馋得不行，逛超市总忍不住抓几个。可你有没有想过，这些鱼丸里到底有多少真鱼肉？外面的东西，吃着香归香，哪能比得上自己动手做的干净放心？今天就来教你一招，家里就能做出的Q弹鱼丸，简单好上手，孩子吃得欢，大人吃得安心！

先说说为啥要自己做鱼丸。外面卖的鱼丸，包装上写得天花乱坠，可真打开看看，鱼肉含量少得可怜，有的甚至掺了淀粉和添加剂。自己做就不一样了，鱼肉实打实，营养高还低脂肪，孩子吃不怕长胖。最关键的是，0添加，啥乱七八糟的东西都没有，老人小孩都能放心吃。

做鱼丸其实没啥难的，准备点简单的食材就行。鱼肉是主角，巴沙鱼最好，因为没刺，省事儿。鲅鱼、草鱼也行，就是得费点心思挑刺。其他就是家里常备的盐、玉米淀粉、蛋清，再加点葱姜水去腥。工具嘛，有个绞肉机最方便，没有就用刀剁，费点劲儿但效果一样好。

鱼肉选好了，接下来就是处理。把鱼冲洗干净，切成小块，扔进绞肉机里。调料也别含糊，1勺半盐、少许白胡椒粉、3勺玉米淀粉、2个蛋清，全倒进去。葱姜水得提前准备，拿开水烫一下葱段姜片，晾凉后用。把这些东西一股脑儿加进鱼肉，启动机器打成泥。打到鱼泥黏糊糊、有劲道就差不多了。

鱼泥打好后，关键一步来了——摔打。把鱼泥团成一团，往案板上使劲摔几下。这步可别偷懒，摔得越瓷实，鱼丸越Q弹。摔完后，准备一盆凉水，手上沾点水，抓一团鱼泥搓成圆球，一个个下到冷水锅里。鱼丸全下完后，开火煮。

煮鱼丸也有讲究。火别开太大，中火慢慢煮。等水开了，鱼丸一个个浮起来，再煮1分钟就差不多了。捞出来过一遍凉水，口感更爽滑。吃不完的直接装袋扔冰箱冷冻，想吃的时候拿出来，煎、炸、炒、煮火锅，咋做都好吃！

自己做的鱼丸，吃起来就是不一样。咬一口，满嘴鱼香，Q弹得像在舌尖上跳舞。孩子吃得欢，嚷着还要，老人也夸你手艺好。最重要的是，你知道里头全是真材实料，没一点掺假，心踏实。拿这鱼丸下火锅，汤都鲜得能喝两碗！

再说点实际的，做鱼丸成本也不高。巴沙鱼一斤十来块，能做一大盆鱼丸，够全家吃好几顿。超市买成品鱼丸，动不动一小袋就二三十，还不一定有几块真鱼肉。自己做，既省钱又健康，关键还能享受动手的乐趣。孩子要是看着你做，保准觉得你像个大厨，崇拜得不得了。

你家孩子爱吃鱼丸吗？是不是也老嚷着要吃超市的？试试自己做一回，保准他们吃完还想吃，抱着你夸“妈妈真厉害”！这鱼丸不只是吃的，更是一份满满的家庭温暖。你动心了没？赶紧去市场挑条鱼，晚上就给家人露一手吧！