南宁街头有个卷筒粉摊儿，火得不得了！每天晚上六点，平西美食街的转角还没摆摊，就有老顾客排队等着了。老板娘动作麻利，三五分钟就能卷好一盘软滑香甜的卷筒粉，2块5到5块5的价格，实惠得让人直呼过瘾。

卷筒粉是南宁人的心头好，做法简单却有门道。米浆摊成薄薄的面皮，蒸得软软糯糯，撒上新鲜肉末、香葱，再淋点酱料，一卷就成了。咬一口，软滑爽口，味道层次分明，怪不得本地人吃了一次还想再吃。

这家摊儿的卷筒粉价格亲民，素的才2块5一卷，肉的3块，蛋肉素全加的也只要5块5。别看价格低，食材可一点不马虎。肉末是当天现剁的，菜叶绿得发亮，调料看着就新鲜，红的辣椒油、黄的黄皮酱、绿的葱花，摆在干净的不锈钢碗里，亮堂堂的，看着就让人馋得慌。

老板娘是摊子的一大亮点，人长得漂亮，手脚还利索。摊子收拾得干干净净，调料碗擦得能当镜子用。每天晚上七点准时开摊，她麻利地蒸面皮、撒料、卷粉，动作行云流水。点单后不到五分钟，热腾腾的卷筒粉就端到你面前，香气扑鼻，哪还忍得住不动筷子？

摊子开在平西美食街的转角，位置好找，路过就能闻到香味。晚上出来遛弯的人，闻着味儿就走不动道了。很多人专门开车过来，就为吃上一口这地道的卷筒粉。摊子虽小，排队的人却不少，有学生、上班族，还有附近的大爷大妈，聊着天等着吃，热闹得像过节。

卷筒粉的魅力不只在味道，还在调料的自由搭配。摊子边上放着个调料台，黄皮酱、番茄酱、辣椒油、酱油一应俱全，想吃啥味儿自己加。爱辣的加点辣椒油，喜欢酸甜的就多来点黄皮酱，每个人都能吃出自己的专属味道。这种随心所欲的感觉，让人吃得特别满足。

这摊儿火了以后，不少人慕名而来。有人算过，一晚上老板娘能卖几百卷，忙得连抬头喝口水的时间都没有。可她从不抱怨，总是笑眯眯地招呼客人。问她累不累，她就说：“看到大家吃得开心，我也高兴，值了！”这股子真诚劲儿，让顾客觉得吃的不只是卷筒粉，还有一份人情味。

南宁的夜宵文化，离不开这种小摊子。卷筒粉不贵，却能让人吃得舒心。晚上散步，点上两卷，配瓶冰可乐，坐在路边小板凳上，看着街头车水马龙，生活味儿浓得化不开。这样的场景，在南宁的每个角落都能看到，平西美食街只是其中一处。

这摊儿的成功，也离不开老板娘对食材的讲究。肉末得是现剁的，面皮得是当天磨的米浆，菜得是早上刚摘的，连调料都是她自己调的秘方。有人问她为啥这么用心，她笑笑说：“吃的东西，糊弄不得，良心最重要。”这话听着简单，却让人觉得暖心。

卷筒粉虽是小吃，背后却藏着南宁人对美食的执着。南宁人爱吃，也会吃，从街头小摊到大饭店，每一口都透着对生活的热爱。这家摊子火了，不只是因为便宜好吃，更因为它把南宁的烟火气展现得淋漓尽致。

火爆的摊子也带来点小麻烦。排队的人多了，路边有时候会堵。附近居民偶尔也会抱怨太吵。可老板娘总有办法，她会提醒大家小声点，垃圾也收拾得干干净净。慢慢地，周围人都被她的真诚打动，抱怨少了，支持的多了。

这家卷筒粉摊儿，还成了不少人的“深夜食堂”。有下班晚的上班族，赶着最后一班公交来吃一口；有学生党，攒了一周零花钱就为吃顿“豪华版”卷筒粉；还有老两口，散步路过总要买两卷带回家。每个人来这，都能找到属于自己的那份小幸福。

这家摊子还会火多久，没人说得准。但只要老板娘还在那儿卷着粉，南宁的夜就不缺味道。你觉得呢？这样的小摊子，是不是每个城市都该有几家？