一碗热腾腾的牛肉面摆在桌上，香气扑鼻，勾得人肚子咕咕叫。宁波街头巷尾的面馆多得数不过来，但有一家店，专做牛肉面，还开到凌晨三点，生意照样火爆。这家店叫阿扁头全牛面馆，藏在麦德龙附近，顺着牛肉汤的香味就能找到。

走进店里，厨房门口一溜排开的食材让人眼前一亮。新鲜牛肉、面条、蔬菜，全都摆得整整齐齐，想挑啥一目了然。店里没有花里胡哨的菜单，只有牛肉面，但你能自己选配料，爱吃啥加啥，自由得很。

牛肉面的灵魂在汤。阿扁头家的汤头可不简单，用牛骨和香料慢熬好几个小时，熬出浓浓的牛肉味。端上来一碗，汤面上漂着点点油花，喝一口，满嘴都是牛肉的鲜香，暖胃又暖心。

食客们来这儿，不光冲着面，还有一道白切牛肉特别受欢迎。牛肉现切，肥瘦你自己挑，蘸点酱油和辣酱，入口软嫩，嚼一口满嘴香。不少人吃完面，还要单独点一份白切牛肉，慢慢品。

店里还有个“土豪”菜单，专门为爱吃杂碎的人准备。牛肚、牛排、牛舌、牛宝，应有尽有，一碗牛杂面只要15块，份量足到吃撑。老板说，这价格就是为了让大家吃得痛快，不心疼钱包。

凌晨三点，宁波的街头安静下来，但阿扁头面馆还亮着灯。夜班的司机、加班的白领、失眠的年轻人，都爱往这儿跑。一碗热面下肚，汤暖了胃，那些烦心事好像也没那么沉重了。

这家店火了十几年，靠的就是真材实料。牛肉每天从市场新鲜采购，面条是手工拉的，汤底不加任何乱七八糟的东西。老板阿扁头常说，做吃的不能糊弄人，食客的嘴最挑。

吃牛肉面这件事，说小也小，说大也大。它不只是填饱肚子，还能让人觉得生活有奔头。尤其在深夜，端着碗热面，听着店里稀稀拉拉的聊天声，感觉时间都慢下来了。