老人在“长者食堂”用餐。

□市融媒体中心记者 李媛

车东洪 文/图

6月4日中午11点半，72岁的李少云老人走进大龙潭乡新街村“长者食堂”，饭菜香扑面而来。她花10元钱买了一份两荤一素、热气腾腾的套餐，走到自己常坐的位子。

这个开在村委会附近的餐厅，是全市首个村级“长者食堂”。掌勺人张金山曾经在外打工，做过餐饮店的帮工，如今穿着白色厨师服，在开放式厨房翻炒着当季时蔬。同时，他还有另一个身份——村里的建档立卡脱贫户。

一顿热乎饭的民生难题

“子女都在忙工作，自己还干得动，每天忙完回来累得只想休息，经常啃个馒头就对付了。”65岁的村民候长生掰着手指算账，儿子儿媳在城里打工，自己要管护10亩多的芒果园，“一天挣100多元，但回家做饭至少折腾一个半钟头。”候长生说。

这样的老人在新街村不在少数。新街村党总支书记普国兵的调研本上记录着，全村568位60岁以上老人中，仍有劳动能力的占65%，“他们宁愿多打零工，也不愿花时间好好给自己做顿饭。”普国兵说。

2024年底，新街村村“两委”组织召开村民代表大会、党员大会，向全村10个村民小组公开招募村民，运营即将开建的幸福院爱心项目——大龙潭彝族乡新街村“长者食堂”。

“村民有需求，我们就要干，但谁来干，还是要听大家的意见。”普国兵说。

通过“四议两公开”，村里3户人家向村委会提交“长者食堂”运营的报名申请。随即，第二次村民代表大会如期开展，经村民大会讨论，选出张金山运营村里的“长者食堂”。

为帮助张金山顺利上岗，村“两委”向大龙潭乡社会保障中心申请专业人员入村开展中式厨师培训，经过努力，厨师培训班顺利开班。通过培训，更多村民考取厨师上岗的职业资格证，和张金山一样有了一技之长。

今年3月，由新街村原日间照料中心改造而成的“长者食堂”正式建成投用。食堂采取“村集体+个人”的运营模式，村集体为运营方提供场地和服务，运营方投入资金和人力维持食堂运营。村里65周岁以上的老人在该食堂享受餐食半价的福利。

一个“养老+创业”的项目

2024年年中，村“两委”开始谋划“养老+创业”项目，既要解决老人吃饭问题，又要给年轻人创造留村机会。

问及选择张金山的理由，普国兵说：“张金山家是村里曾经的建档立卡脱贫户，脱贫后日子确实过得比以前好了，但张金山的父亲患有肌肉萎缩症，常年无法站立，年迈的母亲难以照顾父亲，遇到两个人中有一个人生病时就更难了，需要孩子在身边。同时，他有餐饮经验、在村里的家风评价也不错，得到了村民们的认同。”

入选前，30岁的张金山也正面临人生抉择。在城里餐馆打工多年的他，突然接到父亲生病的消息。“老板说只给三天假，请假超过半个月就换人，可我妈一个人根本照顾不过来。村里给的创业机会，解决了我的难题。”

人选问题解决了，其他问题也接踵而来。

执照怎么办？仁和区多部门特事特办，一方面指导改造村日间照料中心，另一方面快速审批《食品卫生许可证》《营业执照》《排污许可证》《餐饮服务许可证》等。

老年餐食的价格怎么定？村委会多方调研考察，发现每份餐食半价，即可让食堂基本实现收支平衡。

一场仍在继续的试验

“刚开始怕亏本，现在发现薄利多销也能活。”张金山展示他的“留客秘诀”：每周菜单可以由老人点菜，最畅销的是红烧肉；针对牙齿不好的老人，专门为他们把饭菜烹饪至软烂易咀嚼；不仅如此，张金山还会提供上门送餐的“特殊服务”。

“现在惠及力度还不够。”普国兵坦言，希望村里更多的人能在这里吃上更实惠的热乎饭，“我们先试验一年，如果‘长者食堂’在老年餐食半价的标准下能维持运营，下一步我们还想强化惠民力度，争取让村里80岁以上老人、残疾人、五保人员、低保人员免费吃上这碗暖心饭。”

6月4日下午，夕阳西下，张金山清洗着最后一摞餐盘。当被问及未来计划时，这个腼腆的汉子眼睛发亮：“想买台电动三轮车，给包括我爹妈在内的腿脚不便的老人送餐。”