王大爷今年65岁，平时特别讲究健康饮食。

最近天气闷热，他总觉得没胃口，天天吃点黄瓜凉拌、苦瓜清炒，但吃着吃着也腻了。

一天，他到菜市场买菜，碰见了常年一起遛弯的老伙计刘大叔。

“老王，看你买的这些黄瓜苦瓜，吃不腻吗？最近我家可是换了口味，花菜随便一炒，清淡又下饭！”刘大叔神秘兮兮地推荐道。

王大爷听了动心，买了些花菜回家试试。他用蒜末简单一炒，入口清脆鲜香，饭都多吃了半碗。

大爷感叹道：“这花菜还真是个宝，营养足，吃着胃里还特别舒服！”

一

为什么夏天更适合吃花菜？

花菜不仅是家常菜里的一员，还因其高营养低热量的特点成为夏季餐桌的明星。

从中医角度来说，花菜性平味甘，具有清热解毒、健脾开胃的功效。对于夏天容易感到燥热、胃口差的人来说，花菜是非常友好的选择。

此外，花菜价格实惠、做法多样，无论是清炒、凉拌还是煲汤，都能让人胃口大开。

二

花菜的营养价值详解

维生素C含量高

花菜是维生素C的“富矿”，每100克花菜的维生素C含量高于同等重量的大多数蔬菜。

这种维生素不仅能增强免疫力，还有助于抗氧化和修复身体组织，对老年人的健康尤为重要。

丰富的膳食纤维

膳食纤维是促进肠道健康的重要成分。

花菜中的粗纤维可以加速肠道蠕动，预防便秘，同时还能够帮助清理肠道垃圾，特别适合夏季饮食不规律的人群。

低热量高饱腹感

对于需要控制体重或血糖的朋友，花菜是理想选择。它的热量低但饱腹感强，能减少对其他高热量食物的依赖。

天然抗氧化剂

花菜中富含硫代葡萄糖苷，这种天然化合物在分解后会形成具有抗氧化作用的成分，有助于保护细胞免受自由基损伤，延缓衰老。

含多种微量元素

花菜含有丰富的钙、钾、镁等微量元素，这些成分对维持骨骼健康、调节血压和心脏功能非常重要。

三

中医视角下的花菜：清热润燥，健脾和胃

中医认为，夏季天气炎热，人体阳气外发，内里却容易“虚冷”。

花菜性质平和，既不会寒凉伤脾，也不会助热生火，特别适合夏季体质虚弱、胃口不佳的人群食用。

花菜还能与多种食材搭配，起到“以食代药”的作用。例如，搭配胡萝卜清炒，可以补充维生素；与蘑菇同炖，能够健脾益气。

四

花菜的几种健康吃法

蒜蓉清炒花菜

简单易做，保留花菜的清脆口感和营养。加入蒜蓉还能起到杀菌和提味的作用，非常适合老年人和胃口不佳的人群。

花菜鸡胸肉炒饭

将花菜切成碎粒，与鸡胸肉丁同炒，再混合少量米饭，既增加膳食纤维，又提高了蛋白质含量，是一份营养均衡的低脂主食。

花菜煲汤

将花菜与骨头汤一起炖煮，汤汁浓郁，营养丰富，同时还能起到润燥滋补的作用，特别适合夏天喝汤解腻。

凉拌花菜

焯水后的花菜搭配胡萝卜丝和少许香油、醋拌匀，清爽开胃，是一道低热量又解腻的凉菜。

五

吃花菜要注意些什么？

虽然花菜好处多，但食用时也需要注意以下几点：

焯水去异味

花菜含有少量硫化物，可能会有轻微的异味，焯水后不仅能去除异味，还能让花菜更易消化。

不过量食用

花菜膳食纤维丰富，但一次摄入过多可能引起胀气，建议每餐适量，搭配其他蔬菜食用。

避免高温长时间煮

高温会破坏花菜中的维生素C和其他营养成分，建议采用快速清炒或焯水凉拌的方式，尽量保留其营养价值。

六

写在最后

花菜是一个兼具口感和营养的好选择，特别是在炎热的夏季，它的清淡和解腻特性让人胃口大开，同时还能为身体补充必要的营养。

但要注意，饮食只能辅助健康，身体有任何异常，务必要及时就医，切勿自行判断和处理。

趁着夏天，快去市场挑选一朵花菜，让它点亮你的餐桌吧！

校对 庄武