南京艺术学院后门，一家不起眼的小吃店，每天早上6点就挤满了人。学生们背着画板、拎着乐器，排队等着老板递上一份热腾腾的鸡蛋卷饼。吃上一口，饼皮酥脆，馅料满满，瞬间让人觉得这一天都有了盼头。

这家店的老板姓李，40多岁，笑起来眼睛眯成一条线。他从一个小推车干起，十几年如一日，愣是把鸡蛋卷饼做成了南艺后门的“招牌”。来南艺没吃过他家饼，等于白来了，这是学生们私下流传的一句话。

李老板的店不大，10平米不到，挤得满满当当。店里就一口煎锅、一个案板，外加四个大盆装馅料。工具简单，但味道不简单。每天早上5点，他就得起来备料，鸡蛋得是当天的，蔬菜得是最新鲜的，调料也得自己炒。

鸡蛋卷饼有四种口味，个个都让人上瘾。韩式泡菜卷饼，酸辣开胃，咬一口满嘴香。咖喱土豆卷饼，土豆软糯，咖喱味浓得让人停不下来。多味海带卷饼，海带嚼劲十足，蛋香混着海鲜味，层次感拉满。三鲜韭菜卷饼，韭菜火候正好，不冲也不生，入口满是鲜。

做饼的手艺，全在李老板那一双糙手上。擀饼皮、打鸡蛋、煎馅料，每一步都利落得像表演。饼皮边角煎得金黄酥脆，中间软嫩，咬下去“咔嚓”一声，香气直冲脑门。学生们说，吃他家的饼，感觉是在吃一种“情怀”。

南艺后门的小吃店多得数不过来，竞争大得吓人。有的店开几个月就关门，但李老板的店开了十几年，生意越来越好。他从没涨过价，一份饼永远是8块钱。问他为啥，他笑笑说：“学生没啥钱，吃饱最要紧。”

李老板的坚持，也感动了不少人。有学生毕业后回来看他，专程带朋友来吃饼，说是“找回青春的味道”。还有人拍了短视频，夸他家的饼是“南艺的灵魂”。视频火了后，连外地游客都跑来排队。

做小吃这行，不容易。每天早上4点起，晚上10点收摊，忙起来连口水都喝不上。冬天冷得手脚发麻，夏天热得满头汗，李老板从没喊过累。他说：“能让学生们吃得开心，我就知足了。”

南艺后门的这家小吃店，还会继续开下去。每天清晨，李老板还是会点亮那盏小灯，煎出第一张饼。学生们还是会排队，笑着接过热乎乎的卷饼，赶去上课。