一盘刚出炉的草莓可可杯子蛋糕摆在桌上，粉红的草莓香气混着浓郁的可可味，轻轻一闻就让人肚子咕咕叫。这款小蛋糕看着精致，吃着更过瘾，做法却简单到新手也能上手。想不想自己在家做一盘，甜到心里去？跟着我一步步来，保证你也能端出让人夸不停的甜品！

先得准备好材料，家常厨房里都能找到的东西：草莓可可粉、玉米油、牛奶、低筋面粉、鸡蛋。把可可粉和玉米油倒进碗里，搅到顺滑，再加点牛奶，混到没有干粉。低筋面粉过筛后加进去，轻轻搅拌，别太用力，面糊顺滑没颗粒就行。接着把蛋黄加进去，搅匀备用。

蛋清是关键，得打发到像奶油一样。拿个干净的碗，把蛋清倒进去，用打蛋器打到起大泡，像啤酒泡沫似的。分两次加糖，先加一半，打到蛋白发白，勺子舀起来有个大弯钩。剩下的糖全加进去，继续打到蛋白能拉出小尖尖，细腻又有弹性。这一步不能偷懒，打不好蛋糕就蓬不起来。

现在把蛋白霜和蛋黄糊混一块。舀一勺蛋白霜到蛋黄糊里，轻轻翻拌，像炒菜一样从底往上翻，直到面糊有点像大理石纹路。别使劲搅，会让蛋白消泡。把这碗面糊全倒进剩下的蛋白霜里，继续轻手轻脚翻拌，直到面糊顺滑，能拉出丝带一样的纹路。装进裱花袋，挤进纸杯，八分满就够。震几下杯子，拿牙签划平表面。

烤箱得提前预热好，130℃烤40分钟，再调到150℃烤20分钟。蛋糕表面金黄就差不多了。如果颜色太深，盖层锡纸，免得烤焦。烤好后别急着拿出来，在烤箱里晾一会儿，蛋糕就不会塌。看着一个个小蛋糕鼓起来，闻着满屋子的香味，是不是超有成就感？

做蛋糕不只是为了吃，更像是在厨房里玩一场魔法。简单的面粉、鸡蛋、牛奶，进了烤箱就变出松软香甜的宝贝。每次打开烤箱门，那股暖暖的香气扑鼻而来，心情都跟着好起来。不管是给家人做下午茶，还是送朋友一份心意，蛋糕总能让人笑开花。

很多人觉得烘焙难，其实多试几次就上手了。比如搅拌面糊，不能太用力，也不能太慢，找到节奏最重要。烤箱温度也得摸准，每个烤箱脾气都不一样，多烤几次就知道自家烤箱的“性格”。新手常见的问题是蛋糕发不起来，可能是蛋白没打够，或者面糊翻拌太狠。别怕，记下问题，下次改就行。

草莓可可杯子蛋糕好吃，最大的魅力是它简单又百搭。想加点草莓果酱？可以！想撒点巧克力碎？也好吃！自己在家做，就能按自己的口味来。夏天用新鲜草莓，冬天用草莓干，啥时候都能吃上。还能跟小朋友一起做，挤面糊、摆装饰，厨房里笑声不断。