盛夏是夏天中最热的时候，现在正处于盛夏，要多注意了，除了要防暑防晒多补水外，还要在饮食上多调整，避开一些过于油腻和易上火的食物。

夏天饮食，建议多吃蒸菜，推荐这5道，营养好吃不上火，老少皆宜！快来看看吧，这些蒸菜简单易做，一看就会，不妨照着做。

一、清蒸带鱼

做法：

带鱼去头去尾，再去掉内脏和黑膜，收拾干净后冲洗一下，再剪成小段。姜丝、葱丝准备好。

带鱼放进碗中，加入葱姜丝、料酒、盐，戴上一次手套抓拌均匀，处理好后腌制两个小时以上，腌制期间多翻动几次为好。

腌制好后，把姜丝铺在盘内，再放入带鱼。摆好后，入锅蒸十五分钟。

等蒸好后，将盘内的汁水倒掉，放入葱花、红椒丝点缀，再浇上一勺热油，就可以端上桌食用了。

带鱼通常油炸或者红烧，虽然这样做很好吃，但吃多了容易上火，所以不妨试试清蒸的做法。

二、虾仁蒸玉子豆腐

做法：

大虾取出虾仁，去掉虾线，冲洗干净。处理好后加入料酒、胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟。

玉子豆腐切成小块，放在盘内摆好，再放上虾仁，撒些豌豆，也可以用玉米粒。

弄好了入锅蒸十分钟，蒸到虾仁熟透。

接着将盘内的汤汁倒进炒锅，再加入少许蒸鱼豉油、蚝油、淀粉水，煮到浓稠。

最后将芡汁浇在虾仁豆腐上，就可以端上桌食用了。

三、金针菇蒸肉片

做法：

猪里脊或者鸡胸肉冲洗干净，切成薄片。切好后加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

金针菇去掉根部，清洗干净并弄散，沥干水分后放在盘内摆好。

腌制后，加入豆豉、食用油搅拌均匀，再将肉片铺在金针菇上，放入蒸锅。

大火蒸十五分钟，蒸到肉片熟。

蒸好后，将盘内的汤汁倒进锅内，再加少许生抽、蚝油，煮两分钟，浇在盘子两侧，表面撒些葱花，浇上热油，就可以食用了。

四、西葫芦蒸腊肠

做法：

西葫芦清洗干净，去掉头尾，再切成厚片。然后给每个厚片切一刀，一刀下去不要切断。

腊肠清洗一下，切成薄片。切好后放在西葫芦片中间夹好，再放进盘内摆好，注意用深点的盘子或者碗。

处理好后，放进蒸锅，大火蒸十五分钟。

蒸好后将盘内的汤汁倒进锅内，加入生抽、蚝油、淀粉水，煮成薄芡。

最后将芡汁浇在盆内，撒些葱花点缀，这道菜就做好了，非常好吃，还一点不腻。

五、肉末蒸豆腐

做法：

豆腐冲洗一下，切成小块，放进深盘内摆好。猪肉剁成肉末待用。蒜末、葱花准备好。

锅内加油，烧热后放入蒜末爆香，再倒入肉末翻炒，炒到变色。

然后加入少许盐、胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、老抽翻炒均匀，可以淋一点水进去。

炒好后浇在豆腐上面，再入锅蒸八分钟。等蒸好后，撒上葱花点缀，就可以取出来食用了。

以上五道蒸菜荤素搭配营养丰富，特别好吃，还不易上火，快动手制作吧，我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

校对 庄武