莴笋叶这宝贝，多少人当垃圾扔了！其实它比莴笋茎还营养，富含叶酸，能帮身体合成蛋白质、DNA，促进细胞生长。备孕的妈妈们吃它，能预防孕期毛病；中老年人多吃点，还能降血压、补血、护大脑。

莴笋叶的好处可不只是数字上好看。它能促消化、提食欲、缓解疲劳，古代《食疗本草》里还叫它“千金菜”。吃一口，身体就像加了油，精神都好几分。

可惜，很多人只吃莴笋的茎，叶子随手扔垃圾桶，甚至拿去喂牲口。真是暴殄天物！莴笋叶的营养比茎高好几倍，扔了它，等于扔了健康。

想吃莴笋叶，做法多到数不清，凉拌、炒菜、蒸着吃，样样都行。简单做一盘，味道清新又爽口，营养还拉满。接下来，教你三种做法，学会了赶紧给家人做。

第一种，麻酱拌莴笋叶，香得停不下来。拿一把莴笋叶洗干净，锅里烧水，加点盐和油，丢进去烫半分钟，捞出来过凉水，切成段摆盘。芝麻酱加盐、生抽、白糖、香油，搅拌成糊，浇在叶子上，再撒点炒熟的花生米。咬一口，脆爽又香浓，饭桌上绝对是亮点。

第二种，莴笋叶鸡蛋糕，软糯又入味。莴笋叶洗净剁碎，加点盐腌10分钟，挤干水后打两个鸡蛋，扔一勺面粉和油，搅成糊。铺在蒸笼里，冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟切块。蘸点蒜末、辣椒油、香醋的调料，吃起来清香扑鼻，老少都爱。

第三种，蒜蓉莴笋叶，简单快手。莴笋叶掰成小段，蒜末和红辣椒切好备用。锅里热油，蒜末辣椒爆香，丢进莴笋叶大火炒1分钟，加盐和生抽调味，出锅。清香微辣，配米饭绝了。

莴笋叶这么好，为什么还有人扔？有人觉得叶子苦，有人嫌麻烦。其实，稍微烫一下，苦味就没了，做法还简单。比起买昂贵的保健品，吃点莴笋叶省钱又健康。

再说说叶酸的重要性，很多人不知道它有多厉害。孕妈吃够叶酸，能让宝宝更健康；中老年人缺了它，容易贫血、脑子迷雾。每天吃点绿叶菜，比如莴笋叶，身体慢慢就硬朗了。

中国地大物博，莴笋叶这种好东西，全国各地都能买到。市场上一把才一两块钱，营养却不输大鱼大肉。咱老百姓的餐桌上，多加点这样的“千金菜”，身体好，钱包也省。

吃莴笋叶还有个好处，环保又省心。叶子不扔，少点垃圾，厨房里也能多道菜。家里有小孩、老人的，试试这几道做法，营养到位，味道也好。

想想看，平时我们花大价钱买维生素片，其实菜市场里就有“天然药丸”。莴笋叶这么全能，你是不是也心动了？下次买莴笋，别再把叶子扔了，洗干净做道菜，健康送到家门口。

这事说白了，健康不一定非得靠补品。莴笋叶这样的食材，简单、便宜、效果好，关键还好吃。你家餐桌上，试过莴笋叶没？欢迎留言说说，你是怎么吃的！