文|万象硬核

编辑|万象硬核

«——【·前言·】——»

在炎热的夏季，人们可能最想的就是吃一口透心凉的雪糕，而在本就寒冷的冬季，烤地瓜无疑是很多人握在手里的滚烫。

但是烤地瓜也不都是一样的，似乎不知道从什么时候起，一种烤的滋滋冒油，吃一口甜糯到心坎里的地瓜征服了整个冬天。

而这一地瓜品种名叫“烟薯25”，而在它正式走进市场，并且一跃成为烤地瓜界的“顶流”之前，它还是个只有编号的试验品“0579”。

那么这种地瓜是如何被发现的呢？它是如何从千千万万个被培育的地瓜品种当中脱颖而出的呢？

«【·老鼠偏爱的“0579”·】»

甘薯虽非主粮，但在中国历史上占据重要地位，尤其在灾荒年代，甘薯以其易种、高产、耐旱的特性成为救命作物。

但是随着社会发展，甘薯的角色也逐步转变为了角色，人们对它的品质要求也越来越高。

而且从物种本身来说，甘薯作为一种异交作物，遗传变异大，品种退化快，连续种植几年后就容易出现“种性衰退”的问题，表现为产量下降、抗性减弱、品质变差。

因此为了保障甘薯持续的商品性和经济价值，也必须不断进行品种更新，而“烟薯25”就是在不断的实验杂交中脱颖而出的佼佼者。

辛国胜是烟台市农科院作物所的所长，他和他的同事们每年都会培育出成千上万的甘薯株系，然后再从其中择优挑选。

这样的工作他们每天都在重复，然而真正值得被挑选的株系却寥寥无几，很可能尝试了几千种，数十年也难得一株良种。

然而就在2005年，一株编号为“0579”的株系引起了辛国胜的注意。

在此之前，辛国胜已经淘汰了近万棵种苗，经过了一系列的实验淘汰之后，只剩下了几百个比较看好的优良品种。

它们结出的甘薯被统一放在一个偌大的地窖中，这些都是用来测试的，而检验这些甘薯品质的并不是人类，而是老鼠。

这是专家们在选择优良品种时常会用到的一种方法，就是利用植物的天敌来进行筛选，简而言之，对于植物果实的优劣，动物往往比人类拥有更高的敏感度。

而就在这一种不同品种的甘薯中，老鼠独独选中了“0579”，啃得最多，这个在2005年的第79号品种就这样进入到了辛国胜的视线当中。

老鼠之所以爱吃，原因肯定就是因为“0579”好吃，果糖含量远高于其他的甘薯品种，但是好吃也不是唯一的决胜因素。

很多杂交出来的新品种都会有一个共同的缺点就是不稳定，并且产量也很难保证。

在“0579”诞生的第一年，它的果实外形十分饱满，但是第二年的时候，因为雨水量增加，它出现了爆筋。

辛国胜发现老鼠对它“情有独钟”之后，第二年他就扩大了生产规模，在其他科研人员都不看好的情况下。

“0579”的口感并没有发生改变，依旧十分软糯香甜，并且产量也很可观，称得上高产，这几乎是一种没有缺点的甘薯了。

甘薯杂交育种并非简单的“配对组合”，而是一项高投入、高难度、低成功率的系统工程。

全国有200多家研究红薯的单位，每个也都像辛国胜所在的研究单位一样，每年会培育出成千上万的新品种，然后一轮轮淘汰，到最后可能一个都不剩。

因此“0579”的出现十分不易，此后的几年里，它一直都十分稳定，在新品种甘薯中名列前茅。

2011年，“0579”在全国的甘薯食用品质比拼中夺冠，第二年，它正式通过了国家的鉴定，同时也更名为“烟薯25”，开启了它的“网红顶流”薯生。

«——【·烟薯25·】——»

在中国广袤的农田中，甘薯是一种既熟悉又普通的作物，烟薯25的出现不仅刷新了人们对红薯口感的认知，也成为近年来甘薯市场的明星品种。

烟薯25的成功并非偶然，而是科研人员数十年坚持甘薯育种工作的缩影，是中国农业育种史上一段不可思议的奇迹。

它之所以能在短短几年内风靡全国，核心在于它兼具了高产、抗病、好吃、美观四大优势，是目前兼顾食用品质和种植性能的杰出品种之一。

烟薯25的突出特点就是糖度极高，烤熟之后糖分凝结成蜜汁状，表皮略显焦黄，香气浓郁，绵软中带着糯性，入口即化，其甜度远超传统红薯品种，常被消费者称作“红薯中的冰淇淋”。

烟薯25属于中早熟品种，生育期约100到120天，亩产高达2500公斤以上，具有很强的环境适应性，可在黄淮海、长江流域、华南等多地种植，表现稳定。

该品种还具有较强的抗枯萎病、黑斑病、根腐病等能力，种植过程病害少，减少农药使用，更符合绿色种植理念。

烟薯25块根整齐饱满，外形细长规则，表皮光滑红润，商品性极佳，在网络电商平台的快速推广中表现出显著优势。

烟薯25并非简单的一株红薯，而是农业育种现代化成果的代表。

由于其高产高值，烟薯25为甘薯种植户带来更高收益，经过推广，它已经走进了全国30多个省份，种植面积突破2000万亩。

而且它一经推广，就在网络上引起了很高的关注，备受消费者好评，成为了甘薯界的“网红”，每年的冬天，都少不了它的身影。

每一口甜糯柔软的烤薯背后，都是科学家与农民在土地上的默默奋斗，而在未来的农业蓝图中，像烟薯25这样的优秀品种还将不断涌现。

参考：

青瞳视角《烟薯25诞生记：被老鼠咬了一口的0579十余年后成了“烤薯一哥”》，2022-8-26

经济观察报《辛国胜：“烟薯之父”》，2022-12-23

齐鲁壹点《烟薯25号｜无论吃过多少烤红薯，都会被这一口爆甜流油幸福住》，2023-11-15