早上逛菜市场，挑了一条白鲢，个头大，肉鲜嫩，价格却只要29块。端上桌，全家吃得笑眯眯，盘子都舔得干干净净。这道鱼头炖豆腐，简单又美味，成了我家饭桌上的常客。

白鲢是四大家鱼之一，肉质嫩滑，吃起来满口鲜香。关键是它便宜，性价比高得让人心动。唯一的小麻烦是大鱼头太大，家里没大碗装，只能用砂锅上桌，热气腾腾特有排场！

中午做了鱼头炖豆腐，晚上接着用鱼身鱼尾再炖一锅。做法简单，味道却不打折。鱼头切开，煎得金黄，豆腐吸饱汤汁，入口软糯，满嘴都是鲜味。

做这道菜，煎鱼是关键。先把鱼头擦干，锅里油烧热，直接下锅煎。火别太小，中火正好，鱼皮一入锅就“刺啦”一声，香气四溢，绝不粘锅。

煎好一面翻个身，继续煎到金黄。加水、豆腐、姜片、盐，再来点生抽，盖上锅盖慢慢炖。汤汁越煮越浓，乳白色，看着就让人流口水。

豆腐和鱼头一起炖，营养翻倍。豆腐含钙多，鱼头有维生素D，两者搭配，补钙又养身。尤其是女同志，多喝这汤，皮肤都能变水灵！

我家喜欢“红烧”做法，加点生抽，汤汁颜色微微红，味道更香。汤凉了会结一层薄膜，舀一勺，鲜得让人眯眼。饭桌上，我家老小抢着喝汤，连米饭都不放过。

这菜最大的魅力是简单。买条鱼，切块煎一煎，加豆腐炖一炖，半小时搞定一锅美味。省钱又省力，忙碌一天后吃上这口，感觉一天的累都值了。

鱼头炖豆腐不只是好吃，还有种家的温暖。每次端上桌，家人围坐一起，聊着天，舀着汤，饭桌上的笑声就没停过。这不就是生活的小幸福吗？

说到底，鱼头炖豆腐不只是道菜，更是种生活态度。花小钱，吃得好，家人开心，日子舒坦。谁不想过这样的日子呢？你有没有一道菜，每次吃都觉得幸福满满？