南瓜小馒头，简单一煎，香得停不下来！这不是普通的蒸馒头，也不用烤箱，动动手就能做出一口一个的小点心。南瓜的甜香加上面团的嚼劲，健康又好吃，连小孩都抢着吃。

先说材料，简单得很。南瓜80克，高筋面粉125克，酵母2克，盐2克。南瓜选那种甜一点的，煮熟后味道更好。家里常备的面粉就行，不用特意买啥稀奇的。

准备工作也好办。南瓜洗干净，切块扔锅里煮软。煮好后稍微晾一晾，用勺子压成泥。南瓜泥越细腻，做出来的小馒头口感越好。面粉里把酵母和盐拌匀，这一步别偷懒，拌得均匀点，面团才发得漂亮。

接下来是和面。把南瓜泥倒进面粉里，搅拌到一块儿。刚开始可能有点干，看着像一团碎屑，别慌，慢慢揉。南瓜水分不够的话，加点清水或牛奶，点点加，别一次倒太多。揉到面团光滑不粘手就行。

面团揉好后，盖上保鲜膜，找个暖和的地方让它发酵。冬天可以放暖气旁边，夏天随便找个角落。发到面团变成两倍大，戳一下不回弹，就算好了。整个过程大概一小时，具体看你家温度。

发好的面团拿出来，捏几下把气排干净。别使劲捶，轻轻按就行。接着用擀面杖把面团擀成3毫米厚的薄饼。薄一点煎出来更脆，厚一点更软，自己喜欢就好。

现在来点创意！找个小模具，压出圆形、心形，随你挑。没有模具？拿刀切成小方块也行。大小控制在一口一个最好，太大了煎不匀。切好的小面片摆整齐，看着就赏心悦目。

煎的时候用不粘锅，全程小火，啥油都不用放。锅预热好，把小面片整齐码进去。盯着点，别刷手机走神了！每隔一分钟翻个面，煎到两面金黄，中间微微鼓起就算成功。整个屋子都是南瓜的香味，馋得人直流口水。

做好后的小馒头，外皮有点脆，里面软糯，嚼一口满嘴南瓜的甜香。不加糖就够甜，低脂又健康，老人小孩吃着都放心。拿它当早餐、下午茶，或者给宝宝当小零食，妥妥的。

为啥这小馒头这么讨喜？南瓜自带甜味，省了加糖的麻烦。煎的做法又比蒸省事，口感还多了一点焦香。关键是材料简单，步骤少，谁都能上手。家里有啥模具就用啥，形状可爱点，吃饭都多点乐趣。

想让它更好吃？可以试试小 trick。南瓜泥里加点奶粉，香味更浓。或者煎好后撒点芝麻，口感更丰富。喜欢软一点的，面团多揉一会儿，发酵时间稍微长点。自己调着来，总能找到最合口味的做法。

这道小馒头还有个好处，特别适合忙人。面团发好后可以放冰箱冷藏，第二天拿出来直接煎，半小时搞定一盘。周末做一堆，平时热一热就能吃，省时又省力。谁说好吃的点心非得费功夫？

南瓜小馒头背后，其实还有点“家”的味道。南瓜是咱老百姓常吃的菜，面粉更是家家户户的刚需。这道点心就像小时候妈做的饭，简单、温暖，吃一口就觉得踏实。现在生活节奏快，能抽空做点这样的小吃，感觉就像给家人送了份小惊喜。