近日，宣化路上新添了一家宝藏店铺——“十字街鲜烫牛肉粉”。无论是口感鲜香的招牌汤粉，还是清爽开胃的夏日拌粉，路过的朋友不妨停下脚步，进店尝一尝这令人回味的贵州风味。

上午11点，记者来到门店时，店外已排起长龙。步入店内，明厨亮灶的设计让人眼前一亮，从原料存储、食材处理到烹饪出品，每个环节都在顾客的视线范围内进行。只见厨师熟练地将牛肉片放入大漏勺中，在色泽清亮、香气四溢的鲜浓汤底里轻轻晃动几秒，深红色的生肉迅速变成粉白色，与翠绿的菜叶、纯白的米线一同装入碗中，最后再浇上一勺清亮的牛大骨汤，一碗色香味俱全的米线在氤氲热气中烹饪而成。

据介绍，汤底是这家店的“灵魂”所在。“我们在前一天晚上8点就开始熬制新汤，选用鲜牛骨、鲜猪骨、老母鸡和牛油，经过8小时文火慢炖，保证每天的汤底都是新鲜的。”据品牌负责人李琳玮介绍，该店主打贵州风味特色，向新顾客首推9.9元一份的原汤鲜烫米粉，可以最大程度感受汤底的原汁原味。其他汤底则是在原汤基础上二次创新——有酸辣爽口的贵州酸汤、清新麻香的藤椒鲜汤、果香馥郁的百香果鲜汤等多种选择。

值得一提的是，店内提供免费无限续粉、续汤服务，还设有自助小料台，可选择酸豆角、蒜蓉、辣椒油、咸菜、香辣脆等多种配料。除了单点米粉，顾客还能随心搭配丰富多样的特色食材。例如，店内主打每日新鲜直送的吊龙牛肉，采用鲜烫工艺，迅速锁住肉质的鲜美与营养；还有精心炖煮的招牌牛大骨、酱香牛舌牛肚、虎皮鸡爪、现卤带汁鸡蛋等多种浇头。随着夏天的到来，门店特别推出爽口开胃的拌粉系列，为食客带来更多元化的味觉体验。

据了解，门店创始人在一次贵州之旅中被美食吸引，于是通过学艺将当地风味带来上海，店名“十字街”则取自贵州的一个特色地名。“贵州本地的米粉以辣著称，我们在保留传统风味的基础上做了改良，口味偏清淡，所以回头客中老年人特别多。”李琳玮说，门店提供原汤打包服务，深受周边居民欢迎，“之前有位阿姨，特意来我们这买了一份汤回去煮火锅用，很多顾客都是冲着我们这口鲜汤来的。”

记者看到，店内环境采用原生态设计，天花板上的竹节搭配竹编灯罩，墙面上悬挂竹扇、竹篓等古朴摆设，在这雅致的环境中享用米粉，仿佛置身贵州苗寨，别具一番滋味。刘先生在附近办公，已是这家店的“忠实粉丝”。“最推荐他们家的原汤牛肉粉，”他向记者分享道，“粉一上桌，香气就扑鼻而来。牛肉在滚烫的汤里浸润后，口感滑嫩，鲜汤喝起来十分过瘾。”

门店提供24小时餐饮服务，有多种优惠套餐可供选择，如包含原汤、酸汤、藤椒三种口味的“全家福”套餐，含牛大骨或吊龙的“超满足吃肉”套餐等。这个夏天来店品尝，开启一场鲜爽过瘾的贵州风味之旅吧～

十字街鲜烫牛肉粉

地点：

宣化路59号-4

（距地铁11号线江苏路站7号口步行约400米）

营业时间：

全天营业

（0:00-24:00）

部分图片来源于受访者

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