牛排这东西，看着简单，其实门道不少。外国人吃牛排，最讲究的就是熟度。一分熟、三分熟、五分熟、七分熟，还有全熟，每种熟度口感都不一样。一分熟的牛排中间还是凉的，咬一口满嘴鲜嫩，适合爱吃生肉的老外。七分熟呢，牛排外焦里嫩，中间带点粉红色，汁水刚好锁住，国人吃这个的最多。全熟的牛排虽然熟透了，但嚼起来容易像啃鞋底，口感差了点。选熟度的时候，服务员问你“几分熟”，别慌，七分熟基本不会出错。

现在说说那颗生鸡蛋。别看它不起眼，作用可大着呢！第一种吃法，外国人最爱这么干：用叉子轻轻戳破蛋黄，让金黄的蛋液流出来。然后把牛排切成小块，蘸着蛋液吃。蛋液裹在牛排上，口感滑嫩，味道更香，像给牛排加了一层“奶油外衣”。这种吃法在欧洲特别常见，很多人觉得这样能让牛排的鲜味翻倍。

不喜欢生蛋液？没关系，还有第二种吃法。牛排刚端上来时，铁板还烫得冒烟，你可以把生鸡蛋翻个面，让蛋液贴着热铁板煎一煎。几秒钟就行，蛋液稍微凝固，熟度高一点，吃起来更安心。这种做法特别适合咱们中国人，毕竟很多人对全生的蛋液有点接受不了。煎过的鸡蛋配牛排，味道一样好，还多了点煎蛋的香气。

还有第三种吃法，适合爱混搭的朋友。把生鸡蛋戳破，让蛋液流到盘子里，和旁边的配菜，比如土豆泥或者意面拌在一起。趁着铁板还热，稍微炒一炒，蛋液和配菜裹在一起，香得不得了。再搭配一口牛排，味道层次更丰富。这种吃法就像在家里炒杂烩菜，自由随性，特别接地气。

为什么牛排旁边总放个生鸡蛋？其实这不是餐厅偷懒，也不是随便摆盘。生鸡蛋的妙处就在于它能“百搭”。不管你是直接蘸着吃，还是煎熟了吃，或者拿来拌配菜，它都能让牛排的口感更上一层楼。不同的人有不同的口味，生鸡蛋就像个“万能酱料”，总能找到适合你的吃法。

再说点小细节，牛排的吃法还跟刀叉有关系。别看老外吃牛排斯斯文文，其实他们也有自己的小习惯。刀叉怎么拿？右手的刀切牛排，左手的叉子固定肉块，切完一块吃一块，别一下子把整块牛排切成小碎块，那样汁水流光了，味道就没那么好。吃的时候，叉子叉住牛排，轻轻送进嘴里，细细嚼，感受肉香在嘴里爆开的感觉。

你是不是也馋了？下次去西餐厅，试试这几种吃法，保准让你吃出新花样。牛排的熟度、鸡蛋的做法，每个人都有自己的偏好。你喜欢哪种吃法？或者你还有什么独家吃牛排的小妙招？欢迎在心里默默盘算，下次吃的时候试试看！