一大早，厨房里飘出面香，谁能抵得住这诱惑？早餐饼，简单几步就能搞定，外酥里嫩，咬一口满嘴香，连挑食的小孩都抢着吃！今天就教大家做这道家常美食，食材简单，步骤清楚，保证你一学就会。

先说食材，家家户户都有的东西：面粉、盐、酵母粉、胡椒粉、食用油，再加几个鸡蛋。准备好这些，动起手来一点不费劲。拿个大碗，丢进去300克面粉，撒一小勺盐，再加3克酵母粉。用筷子使劲搅，把面粉和酵母粉混得匀匀的。干粉拌好了，慢慢加点清水，边加边搅，直到面粉变成一小块一小块的碎屑。

接下来要下手揉了。把这些碎面块攥成一团，揉啊揉，揉到面团光滑不粘手为止。揉好后，拿保鲜膜把面团包起来，搁一边静静地醒20分钟。这时候别闲着，准备点别的。找个小碗，丢点胡椒粉、两勺盐，再加点面粉，烧一小碗热油哗地倒进去，拿筷子搅成稀稀的油酥，备用。

面团醒好了，拿出来继续揉几下，把气泡排干净。案板上撒点面粉防粘，用擀面杖把面团擀成薄薄的大面片，厚薄得均匀。擀好了，抓点刚才调的油酥，抹在面片上，用勺子推开，抹得均匀点。抹好后，从一边开始卷，卷成一个长长的面卷，按实了别散开。拿刀把面卷切成一段段的，长度差不多就行。

每段小面卷两头捏紧，弄成小饼的形状。接着在每个小饼中间掏个小坑，像个小碗似的。所有的面剂子都照这方法捏好，摆在一边待用。电饼铛烧热，刷一层薄薄的油，把捏好的饼坯整整齐齐放进去。动作得快点，别让饼铛太烫。

饼坯放好后，往每个小坑里打一个鸡蛋，蛋黄蛋白混在一起，看着就让人馋。撒点葱花在上面，香味立马就不一样了。盖上饼铛的盖子，开小火慢慢烙，5分钟后掀开盖子，翻个面继续烙。翻面后烙2分钟，两面金黄，香喷喷的早餐饼就出锅了。

端上桌，装盘，咬一口，外皮脆得掉渣，里面软乎乎的，鸡蛋和葱花的香味在嘴里炸开，简直绝了！这饼不光好吃，还顶饿，早上吃一个，干活都有劲。做这饼的关键是火候，小火慢烙，急了容易焦。食材简单，做法也不复杂，厨房新手都能上手。

说起来，这早餐饼还有点像咱们小时候吃的家常味。早上忙碌，爸妈随手烙几张饼，配碗粥，热乎乎吃完就去上学。那种味道，多少年过去还是忘不了。现在生活好了，自己动手做，找回那份熟悉的温暖。况且，这饼营养也不差，面粉给能量，鸡蛋补蛋白，简单又实在。

想不想让你的早餐多点花样？动动手，试试这早餐饼。简单几步，家常食材，就能做出饭店的味道。你家烙饼有啥独门绝招？快来分享分享，大家一起学两招！