哪怕只有一个人吃饭，也要做到精致得体，美食、不仅仅是为了果腹，更是对生活的一种品味和追求，用心去过好生活，把爱与美食刻在灵魂里，这世上，唯爱与美食不可辜负，请善待那个为你做饭的人

老一辈人讲究顺时而食，说的就是要跟着时令去是对应的食物，这也是最低成本的养生之道，蕴含着几千年来劳动人民的智慧结晶，在最合适的时候吃最合适的食物，不但价格最实惠，营养价值也最高，6月的空心菜正大量上市，它也被誉为“三高菜”，指的是高钾、高钙、高纤维！顾名思义，它也是非常健康营养的绿色蔬菜。

空心菜是典型的碱性食材，含有大量的维生素，钾元素和膳食纤维、烟酸等成分，且水分含量充足，吃了能有效促进排便，防止便秘并能排出身体的内的火气，因此它还有个形象的名字叫“肠道灭火器”，普普通通的空心菜，除了这些功效，还能起到杀菌消炎，降脂减肥，增强体质的作用，其做法也非常简单，随手一炒脆嫩可口，几分钟就搞定一道下饭菜，不懂吃它可就亏大了。

吃空心菜的时候，很多地方会把菜梗和菜叶子分开吃，二者口感不同，搭配不同的食材做出来，就是完全不一样的口感，叶子通常用来搭配蒜蓉清炒，或者作为涮火锅和麻辣烫的食材，菜梗一般搭配辣椒或者猪肉，做成下饭的家常小炒，今天就分享江西人夏天必不可少的空心菜梗炒肉，不愧是江西小炒的代表菜，鲜嫩脆爽，开胃解馋。

【空心菜梗炒肉】

用料：猪肉一块，空心菜梗一把，大蒜三瓣，姜一块，辣椒几个，蚝油一勺，生抽一勺，盐少许，鸡精少许，白胡椒粉少许。

步骤：

1，猪肉切成薄片，先下油锅爆香，爆到猪肉微微焦黄即可，盛出来备用。

2，锅里留底油，下入姜蒜和辣椒炒香，姜去皮切成丝，大蒜三四瓣，拍扁切碎，辣椒可以用农家的辣辣椒，切碎切丝都可以。

3，炒香后下入空心菜梗，炒菜梗的时候记得要大火快炒，快速让菜梗断生菜好吃。

4，加入刚才炒好的猪肉，来一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，鸡精，根据个人口味添加少许白胡椒粉提味。

5，大火快速翻炒均匀即可出锅，这个菜要趁热上桌，不要久放，不然很容易变黑，返黑的速度也跟空心菜的品种有关，有些空心菜炒了很久也不会发黑。

小贴士

空心菜梗可以提前用刀拍裂，再切成段，或者用手折成段，炒出来的口感会更好。

看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。

校对 庄武