到了六月份，就会感觉到一股浓郁的热浪，一天更比一天炎热，热的许多植物都发蔫了，室内外都像一个大火炉，厨房更像一个蒸笼，幸好我们家厨房有制冷设备，厨房做饭也不会热。每年到了夏季中期，很多人都会胃口不好，太油腻的食材吃多了，还会导致上火，不如给家里人煮一锅汤品。今天上超市购买半斤新鲜的青豌豆和一大块猪肉，总共花费不到十块钱，准备教大家制作一款家常汤品——青豌豆肉片汤，做法简单，汤清豆鲜肉片嫩，连吃三天都不腻！连挑食的孩子都捧着碗喊：“妈，这汤我能喝三碗！”六月，这汤要使劲吃，荤素搭配，营养全面，成本才10块钱。

【青豌豆肉片汤的制作步骤】

肉片+豌豆——“鲜上加鲜”组合肉片嫩滑，豌豆清甜，一荤一素炖汤，不用加味精都鲜掉眉毛！夏天喝它，比骨头汤清爽，比蔬菜汤顶饱，让人很有食欲！

食材明细：选购新鲜青豌豆250克左右（豌豆非常鲜嫩，色泽嫩绿，豌豆可以做成许多美食，对我们的眼睛有好处），猪里脊2000克（切薄片，腌制处理）、姜2片，少许食盐，生抽少许，白胡椒粉少许，一勺淀粉，少许猪油，生姜和小葱少许，其他调味品。

正确制作过程：

1：选购好新鲜里脊肉和青豌豆，豌豆全部用手剥去外壳，反复清洗干净，另外起锅煮一些清水，加上半勺食盐，倒入豌豆煮一会儿，去掉涩味，捞出控干水分即可。

2：生姜和小葱分别处理干净，切成小段备用，猪肉里脊也要洗净，顺着纹路切片，记得肉片不要太厚了，会影响肉质的口感。3：把猪肉片放在器皿里，加上少许葱姜水和料酒，能够去掉腥味，加上半勺生抽，裹上一层食盐和淀粉，加上少许淀粉，这样让肉片更滑更嫩，如果不喜欢太滑，可以不用加淀粉。

4：锅底烧热乎以后，加上食用油或猪油，放入几片生姜，滑入腌制入味的肉片，将其炒至色泽变白。

5：加上足量的温开水，盖上锅盖煮一小会儿，煮大概十分钟以后，撇清表面一层浮沫。6：最后倒入焯水好的青豌豆，转大火煮1分钟，加盐、白胡椒粉调味，关火出锅，这款靓汤太鲜美了！

品尝经验：青豌豆肉片汤是小编的拿手菜，汤汁非常清亮，带着豌豆的甜和肉香，肉片非常嫩滑，一点都不柴，连牙口不好的老人都能吃，喝了一次都忘不掉。此汤的营养价值高，低脂低卡，吃起来很健康，还能提升我们的胃口，改善视力，好处多多。

最后唠叨：六月遇见青豌豆别手软！这碗汤10块钱煮一锅，鲜掉眉毛，孩子追着碗底舔！今晚就剥豌豆、腌肉片，明天让家人尝尝“江南的夏日鲜味”！保准孩子喝完还舔碗，直喊：“妈，这汤我能喝一辈子！”

各位网友们，豌豆和猪肉是绝配，简单煮一锅，这款汤品鲜美倍增，营养全面，赶快给家里人尝一尝吧。（本文的配图均出自网络）

编辑：陈方

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二审：汤世明

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