最近，家里的老老少少都迷上了一种新吃食——红糖蒸蛋糕！这玩意儿简单到不行，15分钟就能端上桌，松软香甜，连我这厨房新手都能轻松搞定。关键是，不用烤箱，省事又好吃，家里人都夸上了天！

蒸蛋糕这东西，听着好像挺新鲜，其实做法简单得像做家常菜。拿点面粉、红糖，再加点水和泡打粉，搅一搅，往锅里一蒸，蛋糕就成了。比起烤蛋糕，蒸蛋糕不费电，厨房小白也能上手，重点是吃着还不容易上火。

我第一次试着做的时候，心里还打鼓，怕做出来硬邦邦的像石头。结果呢？端上桌那一刻，蛋糕蓬松得像朵云，红糖的香味扑鼻而来，咬一口，软绵绵的，甜而不腻。家里老太太吃了一口，直说比外面买的还好吃！

做法其实特别简单。先拿50克红糖，扔进碗里，加150克清水，用筷子搅到红糖完全化开。这一步是为了让红糖水均匀，不然蒸出来味道不均。

接着，找个大盆，把200克面粉倒进去。把刚才化好的红糖水慢慢倒进面粉里，用筷子搅成面糊。注意，搅拌的时候别老往一个方向使劲，左几下，右几下，或者像画十字那样搅，面糊才会顺滑没疙瘩。

面糊搅好后，撒5克泡打粉进去，继续搅匀。这泡打粉是让蛋糕松软的秘密武器，少了它，蛋糕可就没那么蓬松了。搅的时候得耐心点，确保泡打粉混得均匀。

然后，准备几个纸杯或者小碗，把面糊倒进去，七分满就行。装太满，蛋糕一膨胀就容易溢出来，浪费不说，蒸锅还得洗半天。装好后，把纸杯放进蒸锅，冷水上锅，大火蒸15分钟。

蒸的时候，锅里水汽一上来，蛋糕就开始“长个儿”。15分钟后关火，别急着开盖，让蛋糕在锅里焖2分钟。这样蛋糕更定型，吃起来口感更好。

做好的红糖蒸蛋糕，颜色金黄，闻着有股淡淡的红糖香。咬一口，软乎乎的，甜度刚好，特别适合爱吃甜食又怕上火的朋友。尤其是女性朋友，吃点红糖暖暖身子，感觉整个人都舒服了。

你要是也想试试，赶紧把这做法记下来。面粉、红糖、清水、泡打粉，家里常备的东西就够了。15分钟，就能给家人端上一盘香喷喷的蛋糕，省钱又省心，关键是那份亲手做的温暖，谁吃谁知道！