不少中老年人把“只吃素”当成养生宝典，但真相是，长期素食可能让你缺乏各种营养，甚至引发疾病。

  长期吃素容易缺营养

  钙、铁、锌等矿物质：奶制品是钙的最佳来源，植物性食物中的钙吸收效率低。铁和锌在肉类中含量丰富且易吸收，植物性食物中含量低且吸收差。

  维生素B12：只存在于动物性食物中，素食者极易缺乏，可能导致贫血和神经功能损害。

  3DHA、EPA等必需脂肪酸：主要存在于水产鱼虾中，植物性食物中的转化效率极低。

  蛋白质：肉类、蛋、奶中的蛋白质是“优质蛋白”，素食者容易摄入不足，导致肌少症。

  维生素D：主要存在于鱼肝油、鱼虾中，素食者容易缺乏，影响骨骼健康。

  长期吃素危害大

  贫血：肉类中的血红素铁是造血的原料，长期不吃肉可能导致缺铁性贫血。

  肌少症：蛋白质摄入不足是肌少症的一个重要病因，表现为肌肉萎缩、力量减退。肌少症会增加跌倒、骨折等风险，严重时甚至危及生命。

  医生提醒:长期素食并非健康养生的“万能钥匙”，反而可能带来严重的健康风险。中老年人尤其要注意营养均衡，适量摄入肉、蛋、奶，避免盲目跟风素食。

  如何健康吃肉蛋奶

  避免纯素食：每天适量摄入肉、蛋、奶，确保营养均衡。

  适量摄入：每天摄入40～75克畜禽肉或鱼虾，25～50克蛋类（约1个鸡蛋），300～500克奶制品（约1～2杯牛奶）。

  健康吃肉：多种肉类换着吃，优先选择低脂肪的白肉（如鸡、鱼、虾）。

  少吃肥肉和腌肉：避免高脂肪、高盐的烹饪方式。