63岁的刘叔叔退休后开始关注养生，听说不吃晚饭有减肥、软化血管的好处，便开始尝试。几个月后，体重确实减轻了，但有一天早上，他突然肚子剧痛，被紧急送往医院，结果被诊断为胃溃疡。医生认为，这正是他长期不吃晚饭的习惯引发的。

饮食与健康息息相关，早餐吃不对或晚餐吃不对，都可能增加健康风险。今天，我们就来聊聊饮食与血管健康的关系，以及如何正确养生。

一、血管变硬和早餐有关，这些早餐赶紧撤下餐桌

血管硬化后，血管内壁弹性下降、扩张性变差，血管腔变狭窄，甚至可能诱发心梗、脑梗等心脑血管疾病。多项研究表明，不吃早餐或早餐吃不对，会增加血管硬化风险。

? 早餐的重要性

? 日本研究指出，不吃早餐的人在午餐或晚餐时会吃得更多，导致血糖、血脂等指标上升，增加血管硬化风险。

? 《美国心脏病学会杂志》的研究发现，从不吃早餐的人比吃早餐的人患心血管疾病的风险更高。

? 中国医科大学附属第一医院的调查发现，不吃早餐的人患心血管疾病的风险及全因死亡率分别增加22%和25%。

? 早餐不仅要吃，还要会吃

? 太油的早餐：油条、油饼等油脂高、营养低，反复油炸后可能产生致癌物。

? 太单调的早餐：白粥+咸菜组合过于单调，白米粥升糖指数高，咸菜高盐分，不利于健康。

? 路边摊的早餐：食材新鲜度和卫生状况难以保证，可能多油多盐。

? 用零食代替的早餐：多糖多油，营养单一，长期食用可能导致肥胖。

二、身体出现这些表现需警惕，说明血管变硬了

随着年龄增长，动脉硬化风险增加。动脉粥样硬化斑块不断增大，可能导致血管腔变狭窄，影响血液循环，引发身体不适。

? 扭头时头晕：可能是颈动脉狭窄影响大脑供血，严重时可能引发脑梗。

? 走路急了胸口疼：冠状动脉狭窄导致心脏供血不足，运动后胸痛需警惕。

? 腿脚凉、麻、痛：可能是下肢动脉粥样硬化，严重时可能导致下肢坏死，甚至需要截肢。

三、30岁后就要提防血管硬化，做好五点很重要

刚出生时，血管像新水管一样，但随着年龄增长，胆固醇会沉积在动脉内皮下，20-30岁就可能出现动脉硬化斑块，中年后心梗、中风风险增加。

? 管住嘴：饮食均衡，多吃新鲜蔬果和鱼类，少吃高油高糖高盐食物。

? 多运动：每天坚持半小时运动，每周运动三到五次。

? 学会纾解压力：保持良好心态，学会缓解压力。

? 戒烟限酒：吸烟、喝酒会加速动脉硬化，建议尽早戒烟限酒。

? 药物治疗：患有高血压、高血脂等基础疾病的人，要遵医嘱治疗。

四、晚餐吃不对，胃也遭殃

刘叔叔的胃溃疡，正是长期不吃晚饭引发的。晚餐虽然不是减肥的关键，但长期不吃晚餐，胃酸分泌过多，会刺激胃黏膜，引发胃溃疡等疾病。

? 晚餐要吃，但要吃得健康

? 少吃高脂肪、高糖食物：这类食物难以消化，增加胃部负担。

? 多吃蔬菜和粗粮：富含纤维，有助于消化。

? 控制晚餐时间：尽量在睡前3小时吃完晚餐，避免影响睡眠。

饮食与健康息息相关，不健康的饮食习惯可能危害人体健康，甚至致死。因此，平常要保证三餐规律，注意营养均衡全面，做好血管硬化的预防。早餐要吃，晚餐也不能省，健康饮食，从今天开始！

校对 庄武