一、香辣鱿鱼土豆

食材：鱿鱼，土豆，姜蒜，洋葱

做法：鱿鱼加料酒焯水十几秒捞出，土豆下锅煎至表面微黄～

姜蒜末、花椒炒香，加一勺豆瓣酱，加洋葱丝、鱿鱼，翻炒均匀～

放土豆条＋一勺生抽+半勺老抽+蚝油+两勺辣椒面+孜然粉+适量盐+糖，翻炒均匀即可～

二、水煮肉片

食材：瘦肉，鸡蛋，金针菇，豆芽，葱蒜，香菜

做法：瘦肉切片加一勺料酒+一勺生抽+一勺蛋清+一勺淀粉，抓勺腌制20分钟～

锅中油热加葱蒜炒香，加一勺豆瓣酱，火锅底料，炒出红油～

加2碗清水煮开，捞出葱蒜底料渣，放豆芽金针菇煮熟～

捞出放入碗底，加适量盐，胡椒粉，加瘦肉片煮2分钟～

连汤底一块倒入碗中，加葱花蒜末，干辣椒，花椒粒～

淋上热油，加香菜即可开吃啦～

三、蜜汁鸡翅

食材：鸡翅，年糕，可乐，姜蒜

做法：鸡翅划刀加一勺料酒，姜片腌制10分钟～

鸡翅两面煎至金黄，放姜蒜片炒香～

加300ml可乐+2勺生抽+1勺蚝油+半勺老抽，中小火焖煮8分钟～

放年糕再煮5分钟，大火收汁撒芝麻即可～

四、酱汁杏鲍菇

食材：杏鲍菇，蒜末，葱花

酱汁：生抽两勺+蚝油一勺+老抽一勺+白糖半勺+淀粉半勺+半碗清水

做法：杏鲍菇洗净，切片改刀～

煎至两面金黄，蒜末爆香，酱汁煮开～

倒入杏鲍菇，撒上葱花即可～

五、麻辣巴沙鱼

食材：巴沙鱼、花椒粒、干辣椒、蒜

腌制： 巴沙鱼洗净用厨房纸吸干水分，切块+1勺生抽＋半勺料酒＋1勺蚝油＋少许黑胡椒粉、盐＋1勺淀粉抓拌均匀腌制5分钟

做法：巴沙鱼洗净切块，加调料腌制～

油热煎至金黄，炒香蒜末、花椒粒、干辣椒～

倒入鱼块，加半勺生抽，轻翻均匀出锅开吃～

六、西红柿牛腩

食材：牛腩，番茄，土豆

做法：牛腩焯水捞出，锅内冰糖炒至焦糖色，放入牛腩翻炒上色～

加入香料，加入没过食材的清水，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽～

大火煮沸转小火煮20分钟，倒入番茄土豆继续炖煮20分钟收汁即可～

七、青椒肉丝

食材：瘦肉，青椒，蒜末

做法：瘦肉切丝加入一勺生抽＋一勺料酒 ＋一勺淀粉抓匀腌制10分钟～

调酱汁：一勺生抽＋一勺蚝油＋一勺淀粉＋少许盐和白糖＋半碗水拌匀～

锅中放油倒入瘦肉炒至变色盛出备用，爆香蒜泥放入青椒丝炒断生，倒入瘦肉和酱汁煮至收汁即可～

八、酱汁豆腐

食材：豆腐、鸡蛋、蒜

做法：准备酱汁：蒜末加2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺淀粉、半碗水搅匀～

老豆腐切小块，先裹层淀粉再裹层蛋液～

油热煎至两面金黄～

倒酱汁，煮至汤汁浓稠即可～

校对 庄武