一、蒜香排骨

食材：排骨、洋葱、青红椒碎、蒜末、辣椒粉、孜然粉、烧烤粉

做法：排骨加葱蒜料酒煮，七八分熟捞出～

排骨下锅炸至金黄～

锅中倒入少许油，炒香青红椒，洋葱蒜末，加入辣椒粉，孜然粉，烧烤粉，翻炒均匀～

倒入排骨加两勺生抽，少许盐和白糖翻炒，加入葱段翻炒出锅～

二、土豆炖牛腩

食材：番茄、土豆、牛腩

做法：牛腩焯水捞出，锅内冰糖炒至焦糖色，放入牛腩翻炒上色～

加入香料，加入没过食材的清水，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽大火煮沸转小火煮20分钟～

倒入番茄土豆继续炖煮20分钟收汁即可～

三、鱼香肉丝

食材：瘦肉，胡萝卜，木耳，青椒，葱蒜酱汁：两勺生抽+两勺醋+一勺蚝油+半勺白糖+一勺淀粉+半碗水

做法：瘦肉、胡萝卜、木耳切丝，瘦肉丝+适量盐+1勺生抽+1勺料酒+1勺淀粉腌制10分钟～

油热倒肉丝翻炒至熟盛出备用～

少油爆香葱蒜，加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入胡萝卜木耳翻炒断生～

倒入肉丝和青椒翻炒均匀～

四、香煎脆皮豆腐

食材：豆腐，葱花，鸡蛋，蒜末，淀粉

酱汁：碗里放蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半勺糖，半勺淀粉，半碗水拌匀

做法：老豆腐切块，均匀裹上淀粉，再裹上鸡蛋液～

下锅煎至两面金黄，倒入酱汁煮至，浓稠撒上葱花即可～

五、口水鸡

食材：鸡腿，葱花

做法：鸡腿去骨，两勺盐焖粉+姜片+一勺油，抓匀腌制，20分钟以上～

盖上保鲜膜水开，上锅蒸20分钟～

蒜末+白芝麻+干辣椒+辣椒面 淋上热油～

两勺生抽+三勺陈醋+半勺白糖+一勺蚝油，蒸鸡的汤4勺～

放入鸡腿肉，拌匀即可～

六、麻辣香锅

食材：火锅底料、各色火锅丸子、香菇、西兰花、莲藕

做法：把各类食材洗净装盘，将素菜分别焯水备用，火锅丸子焯水备用～

爆香蒜末和一勺豆瓣酱，下火锅底料炒至融化，翻炒均匀，下所有菜翻炒均匀～

加一勺生抽一勺蚝油半勺糖，翻炒均匀～

撒上白芝麻出锅～

七、干煸豆角

食材：豆角

做法：豆角洗净晾干，油热倒入豆角，炸至虎皮状捞出～

炒香干辣椒，花椒，蒜瓣～

倒入豆角加两勺生抽，少许盐，鸡精，加一勺辣椒面，白芝麻，翻炒均匀，即可出锅～

校对 庄武