想吃一盘清香扑鼻的蒸茼蒿？简单几步，家里就能做出饭店的味道！茼蒿这菜，绿油油的，看着就让人心情好，关键是做法简单，营养还多，今天就手把手教你怎么把它变成桌上的一道抢手菜。

茼蒿可不是普通的菜。它叶子嫩，味道清香，吃一口满嘴春天的感觉。营养上，它有维生素A、C、E，还有不少矿物质，对身体好得很。选茼蒿得有点眼力价。去菜市场，挑那种绿得发亮的，叶子饱满，没黄叶没烂叶的。闻一闻，新鲜的茼蒿有股草香，没怪味。最好选嫩叶子，口感软乎，容易入味。

做蒸茼蒿，食材不用多复杂。主角当然是茼蒿，洗干净，沥干水，切成小段。大蒜得来点，切成蒜末，香味能提起来。调味料就更简单，生抽、盐、白糖、食用油，家里都有。别小看这几样，调好了味道能让人吃得停不下来。

做法简单到不行。先调个味汁。生抽、盐、白糖按口味混一块，搅拌均匀，放一边备用。接着把茼蒿和蒜末、食用油拌一块，让每片叶子都沾上蒜香和油。拌的时候轻点，别把叶子弄烂了。拌好后，茼蒿放进蒸锅，大火蒸3到5分钟就行。蒸好后，淋上调好的味汁，轻轻拌匀，香喷喷的蒸茼蒿就上桌了。

蒸茼蒿有几个小窍门，得记牢。蒸锅得先烧热，水开了再放茼蒿，这样能锁住菜的鲜嫩。火候也得控制好，火太大容易蒸老，火太小又不熟。调味汁别太咸，清淡点才能吃出茼蒿的原味。拌味汁的时候，手轻点，茼蒿娇嫩，别给弄碎了。

这菜简单，但吃法可不少。单独吃，清香爽口，解腻又健康。想丰富点，可以跟豆腐搭一块，蒸好的茼蒿铺在嫩豆腐上，口感滑嫩，营养翻倍。或者加点虾仁一起蒸，鲜味直接拉满，吃完还想再来一盘。还能跟鸡蛋炒一块，茼蒿的清香配上鸡蛋的软嫩，味道层次多，吃着过瘾。

你是不是也馋了？蒸茼蒿这么简单，回家就能试试看。选把新鲜茼蒿，照着步骤做，保证你也能变出大厨的水平。吃着自己做的菜，心里那份满足感，比啥都强。你更喜欢清淡口味，还是加点虾仁来点鲜？快动手试试，厨房里等着你的创意呢！