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香椿是一种常见的中式调味料和食材，它的营养价值和美味口感使得它在中式菜肴中扮演着重要的角色。从香椿饺子、香椿炒蛋、香椿豆腐到香椿烙饼，香椿为我们带来了许多美味的选择。

首先，香椿饺子是一种非常受欢迎的中式点心。饺子是中国传统的食品之一，制作过程繁琐，但是品尝到鲜美的口感一定会让人流连忘返。在馅料的选择上，加入香椿可以使得饺子的口感更为清香。切碎的香椿可以很好地融入到饺子馅中，与猪肉馅混合，给饺子带来一种特殊的味道。

其次，香椿炒蛋是一道非常简单易制作的家常菜肴，但是口感却十分鲜美。将鸡蛋打散后，加入切碎的香椿，再加入少许盐和胡椒粉，炒成香椿炒蛋。炒蛋的做法简单，但是却有着非常好的口感和营养价值。香椿能够为炒蛋带来清香的味道，而且香椿富含维生素C、钙、铁等矿物质，可以为身体带来丰富的营养。

第三，香椿豆腐也是一种美味健康的菜肴。将豆腐切成小块，和切碎的香椿一起烧制成香椿豆腐。豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有多种营养成分，如钙、铁、锌等，有助于增强身体的免疫力。而加入香椿后，豆腐的味道更为清香可口，营养也更加丰富。

香椿炒肉片是一种美味可口的菜肴。将猪肉切成薄片，加入适量的盐、料酒和淀粉，再加入切碎的香椿，炒制至熟。香椿炒肉片的制作简单，但是口感却非常好。香椿的清香和肉片的鲜嫩相互融合，令人食欲大开。

香椿油麦菜也是一种非常适合春季的菜肴。将油麦菜洗净切段，热油锅放入蒜末和姜末，炒香后加入油麦菜翻炒，最后加入切碎的香椿，翻炒均匀即可。油麦菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养成分。而加入香椿后，不仅使得油麦菜的味道更为清香可口，还能够帮助消化、抗菌、抗病毒等。

香椿鸡蛋汤是一道非常适合早餐的汤品。将鸡蛋打散，加入清水中搅拌均匀，加入切碎的香椿，再加入适量盐和胡椒粉，煮开后关火即可。鸡蛋汤是一种简单、易于消化的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。而加入香椿后，鸡蛋汤的口感更为清香，也更加美味可口。

校对 黄豪