茄子，这个看似普通的蔬菜，其实有着千变万化的烹饪方式。茄子还含有一种名为“龙葵碱”的物质，具有抗癌、抗氧化作用。最近，一种特别的茄子做法在各大社交媒体上火了起来，它不仅色泽诱人，味道更是让人欲罢不能。更让人惊喜的是，这种做法在家中就能轻松完成，而且成本还不到6元，相比饭店里48元一盘的价格，简直是太划算了！下面就让我们一起来学习一下吧！
推荐食谱：【焖茄饼】
准备食材：茄子、鸡蛋、面粉、青椒、西红柿、姜葱蒜、生抽、白糖、淀粉
制作步骤：
1.准备两茄子，将它们仔细清洗干净。然后，将茄子的头部和尾部切掉，用削皮刀轻轻削去外皮。接下来，将茄子切成薄薄的厚片，将切好的茄子片放入一个大碗中备用。
2.一个漂亮的小碗，打入两个母鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀。将鸡蛋液倒入茄子片中，戴上一次性手套，用手反复抓拌，使每一片茄子都充分裹上蛋液。继续加入一勺淀粉和一勺普通面粉，再次抓拌均匀，使茄子片均匀地裹上面粉。
3.一些配菜青椒洗净，切成小块，一个洗净的西红柿，切成小块，也装入盘中备用。
4.大蒜切成蒜片，再剁成蒜末。洗净的小葱切成葱花。去皮的生姜切成片，再切成细丝，最后切成姜末。
5.个料汁。在碗中加入一勺生抽、一勺香醋、一勺食盐、一勺白糖、一勺淀粉和半碗清水，用筷子充分搅拌均匀，使所有调料充分融合化开。
6.电饼铛刷上一层食用油。油热后将茄子片一片一片地放入电饼铛中，在茄子的表面也刷上一层食用油，中小火煎3分钟左右，间到了后翻个面，最后煎至两面金黄即可。先将茄子放入盘中备用。
7.倒入适量食用油，油热后倒入之前准备好的小料，用铲子翻炒出香味。倒入切好的西红柿块，继续翻炒均匀，把西红柿炒软，炒出里面的汁水。
8.倒入之前切好的青椒块，简单翻炒几下。然后倒入之前调好的料汁，倒入茄子片，翻炒几下，开小火焖煮2分钟，让茄子充分吸收汤汁，这样吃起来更加入味。撒上一些小葱花和熟芝麻，道简单又美味的焖茄饼就做好了！
茄子含有丰富的维生素P、维生素C、膳食纤维以及多种矿物质，如钙、铁、钾等。其中，维生素P有助于增强血管弹性，降低血压；维生素C则有助于提高免疫力，抗氧化；膳食纤维则有助于促进肠胃蠕动，改善便秘。可见，茄子不仅美味可口，还是个营养小能手呢！
总结：
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校对 庄武
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