羊肉串原来不是起源于新疆?东北烧烤居然也起源于江苏徐州?

作者:南风 分类:旅游产业 时间:2021-02-02 14:05
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那天我抛了个小疑问,大致内容是这样的:

如果说新疆大盘鸡能代表新疆,锅包肉能代表黑龙江,螺蛳粉能代表广西......那哪道菜能代表江苏?

新疆大盘鸡
锅包肉

怪只怪江苏菜系太多了!

以南京为中心延伸到江西九江的金陵菜;发源于扬州、淮安的淮扬菜;发源于苏州、无锡地区,曾流行于上海、常州的苏锡菜;发源自徐州至连云港一带的徐海菜…..

其中淮扬菜又分为淮菜和扬菜,苏锡菜又分为苏帮菜和锡帮菜。

其实在江苏,徐州的地锅鸡,南京的盐水鸭、狮子头、鸭血粉丝汤,扬州的大煮干丝,无锡的酱排骨,苏州的万三蹄、松鼠桂鱼…….

每一道菜都很出名,但又不能代表江苏。

大煮干丝
万三蹄
松鼠桂鱼

在无数的留言里,很多人都说,新疆羊肉串也能代表新疆,但是徐州人不答应了!

恕我孤陋寡闻,前几天才知道,原来徐州才是羊肉串的发祥地,而且,烧烤起源于徐州,据说还是世界公认的?

一直以为,烧烤界流量霸主是新疆烤羊肉串和东北烧烤,于是怀着好奇心,去深度了解下。

新疆羊肉串

徐州古称彭城,饮食文化源远流长,彭祖是我国烹饪界公认的始祖,据说厨师拜的祖师爷就是彭祖。

徐州人说,想找出一道有代表作的菜代表徐州,还真有点难,因为道道是经典!

沛公狗肉,霸王别姬,羊方藏鱼,地锅鸡,雉羹,四孔鲤鱼,炸啄吭,龙门鱼……实在是太多太多。

在徐州民俗博物馆内,藏有汉画像石拓片,上面就绘有古人在火炉旁扇扇子烤肉的画面,确有历史考证。

"大金链子小金表,一天三顿小烧烤。"原来徐州才是撸串鼻祖啊!一直以为,没有一只羊能活着离开新疆,原来,也没有一只羊能活着离开徐州。

徐州地处秦岭-淮河以北,在我记忆里,像是一个北方城市,走上街头,听不到半句吴侬软语。而且,这里的文化也掺了许多齐鲁文化和中原文化。

“包邮还通暖气” ,这是属于徐州人的骄傲。

记得有人曾经说过:这世界上没有什么事情是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就两顿。

徐州人的夜生活可以归纳为两个字:烧烤。

在徐州,羊身上没有什么是不能烤的。羊肉、羊排、肉筋、板筋、蹄筋、尾巴、各种肝脏。只是与新疆不同,徐州人吃的是山羊。

无数次新疆旅行,烤羊肉串加红乌苏的夜晚,总让人怀念。

也去大东北的沈阳、大连、长春、哈尔滨、吉林等地,吃过很多次烧烤,一瓶哈啤或者一瓶老雪,三五好友,便是一个完美的夜晚。

但据说徐州人吃烧烤,豪爽程度不输东北和新疆。因此“南北混血”的徐州,也被称为烧烤之城。

好吧,为了美食,我想再去一次徐州。

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