吃习惯了一成不变的粉蒸肉味道，不妨来个改变，用小米蒸排骨也是很不错的。粉蒸排骨的传统制作方法是用排骨裹上大米粉上笼蒸制，而用小米代替大米粉来蒸排骨，又是另一番风味，粑软滋润，味浓鲜香。

用料：肋排一斤、小米适量、生抽适量、料酒适量、蚝油适量、辣椒面适量、盐适量、糖适量、小葱一根

肋排剁成小块，然后用生抽、盐、糖、料酒、辣椒面、蚝油，搅拌均匀，腌制一个晚上。

小米清洗干净，浸泡3个小时备用。

腌好的肋排裹上一层小米放在碗中，最后把剩下的小米倒在最上面。

大火蒸40分钟左右，排骨软烂就可以了。

.最后把小葱切碎，放上点缀即可。