有一种蔬菜，在餐桌上从不起眼，存在感低到几乎可以忽略，但是营养居然丰富的让人吃惊，它就是扁豆！据说一斤扁豆的营养含量居然比鸡蛋和牛奶的营养更丰富！

下面就为大家介绍几道扁豆的做法，爽脆有营养，大人孩子都爱吃！

蒜香荷兰豆

所需食材：荷兰豆，青椒，红椒，蒜。

制作步骤：

1、荷兰豆两侧去筋洗净。

2、红椒1个斜切成片。

3、大蒜去皮切末。

4、荷兰豆入沸水中焯一下，约20秒。

5、捞出后放入装有冷水的盆里浸泡。

6、凉透后捞出沥干，备用。

7、锅中倒油，待油烧到7成热时放蒜末炒香。

8、再放入荷兰豆煸炒1分钟。

9、然后加入红椒片翻炒半分钟。

10、最后加适量盐与味精炒匀，即可关火。