红薯在我们生活中是十分常见的，很多朋友都喜欢吃红薯，因为红薯的口感很好，味道很甜，在秋天的时候，伴随着树叶渐黄，在大街小巷中就多了一种甜丝丝熟悉的味道——烤红薯，吃上一块热气腾腾的烤红薯，就会充满幸福的感觉。

红薯的做法多样，可以用红薯来煲汤、煮糖水、或者可以用红薯放到电饭锅蒸熟、也可以做成红薯饼等，另外红薯与糙米搭配的时候具有减肥的功效，红薯与排骨搭配可以起到增加营养素的吸收的作用，用红薯与莲子搭配来煮，非常适合经常便秘的朋友和慢性肝炎患者。但是在买红薯的时候，要看清楚有几种红薯千万不要买，一种都不行，现在来看看怎么去挑选红薯。

第一种，红薯的选购，实际上是看你的挑选能力。建议大家在挑选红薯的时候，观察一下红薯的表面，尽量选择外表比较干净、坚硬、光滑的，如果发芽表面有小黑洞的，说明红薯已经开始腐烂了，不建议购买。

第二种，买红薯的时候看一下它的表面，我们在买红薯的时候要去看红薯的颜色，如果红薯的颜色一片红，一片比较白的话，那么说明红薯的生长不是很好。如果看起来红薯的颜色很暗，有点干瘪瘪的，没有水分，而且表皮摸起来也粗糙，那么就是说明是放置时间太久了，建议大家不要购买这一类型的红薯。

第三种，可以闻一闻红薯的味道，如果红薯里面长了虫，这个时候未必就能够从外观上看得出来，此时有个比较好的辨别办法就是把红薯拿近鼻子，用力的闻一闻，如果能够闻到红薯里面有异味的话，那么这个红薯估计是坏了，即便不是被虫蛀，也是因为其他的原因而损坏了，建议不要购买。

第四种，在挑选的时候，可以选择头部比较尖一点的，因为红薯的生命力越强，它的营养价值会比较高一些，而生命力强的红薯，往往会因为生长比较快，所以头部就会显得比较尖一些。

如果大家看到已经发芽的红薯，建议大家就不要再吃了，毕竟这些红薯已经不新鲜了，而且红薯发芽后，味道也不像以前的那么好。