大家一定也有非常多的朋友，那么不管是身边的朋友还是家人在饮食习惯和爱好方面肯定都是不一样的。就像有的人喜欢吃辣，有的人就不喜欢吃，有的人喜欢吃某种蔬菜，但是其它的朋友却不喜欢吃这种蔬菜。但不管怎样，总会有大家都普遍比较喜欢的一道菜，那就是土豆丝。

说到土豆丝，很多人都不陌生，不说一个星期吃一次至少一个月也要吃上那么两三次。因为酸辣土豆丝实在是非常的开胃，炝炒的方法也让它很入味。那么在做这道菜的时候，很多人和小编反应，自己做的味道，有时候不如朋友做得好，不知道是哪里出现了问题。今天我就来告诉大家炝炒土豆丝的第一步非常的关键，做好第一步你做的土豆丝就会非常的好吃！

用料：

土豆，青椒，干辣椒，花椒，盐，蚝油，鸡精，食用油，陈醋。

步骤1

首先，第一步也就是我们最关键的一步，我们要把土豆先削去皮，然后先切成薄片，再切成细丝。在这里建议大家最好不要用专门的擦丝器，擦出来的丝，比切出来的土豆口感差，不如切的好吃。还有一点就是我们切好的土豆丝，一定要放在清水盆中浸泡半个小时以上的时间。这样才会把土豆里面多余的淀粉泡出去，炒出来的土豆丝会很清脆，而不是很绵软，吃起来没有口感！

步骤2

然后，我们再切一些蒜末，蒜末可以切的多一点炒出来的味道会更好。

步骤3

青椒清洗干净之后去掉籽，然后切成细丝放在一边备用。

步骤4

锅中放入一点食用油，油热之后，我们把蒜末放进去爆香，炒出香味之后，放入刚刚浸泡好的土豆丝迅速翻炒。大火翻炒三十秒钟后加入青椒丝，然后我们开始调味加入一点盐，少许的蚝油，放上一点陈醋，出锅前加上一点鸡精迅速翻炒出锅就可以了！

这样做出来的炝炒土豆丝，非常的好吃，而且口感很好，非常的清脆。所以大家以后再做炝炒土豆丝的时候，第一步一定要注意，做好这样的一个细节做出来的炝炒土豆丝才会非常的清脆爽口！

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